tag:blogger.com,1999:blog-7665056773047816672024-03-13T05:08:24.883+01:00Rozmaring&Csokoládé - La cucina italianaRozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.comBlogger298125tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-63726168200961678912015-11-09T20:25:00.001+01:002015-11-09T20:25:26.863+01:00Új helyre költözik a Rozmaring&CsokoládéNálam is elérkezett hát az idő ahogy eddig már sokatoknál, hogy elhagyjam a blogspotot, és egy új csábításnak engedve, máshol folytassam azt, amit öt évvel ezelőtt elkezdtem.<br />
<br />
Nem mondom, hogy nem furcsa ezt a mondjuk úgy, utolsó bejegyzést megírni, s azt sem mondom, nem érzékenyülök el most egy kicsit, hiszen ennek a blognak a megszületése sok éjszakámba került. De ígérem, szeretni fogjátok az új felületet, az új arculatot, s az új gondolatokat is. Gyertek, s tartsatok velem a blog.hu-n is.<br />
<br />
<span style="color: #990000;">ITT VAGYOK INNENTŐL ELÉRHETŐ</span>: <a href="http://rozmaringescsokolade.blog.hu/">rozmaringescsokolade.blog.hu</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-65t0B1D9JCc/VkDy4HcWnkI/AAAAAAAAD90/5xsiGx9adcE/s1600/12107070_907253432694933_8184800667763812347_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="152" src="http://2.bp.blogspot.com/-65t0B1D9JCc/VkDy4HcWnkI/AAAAAAAAD90/5xsiGx9adcE/s320/12107070_907253432694933_8184800667763812347_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-68327305655686736222015-10-11T17:47:00.001+02:002015-10-11T17:55:41.010+02:00Őszi receptek Nutribulletre hangolva<div style="text-align: justify;">
Többen emlékezhetnek rá, néhány éve volt egy elég komoly projektem a Delimano céggel egy kb. fél éves versenyt követően. Mégpedig, hogy megnyertem a versenyt, s a cégnek köszönhetően egy hétig Toscana-ban főzőcskézhettem egy hihetetlen klassz agriturismo-ban. Aztán utána jöttek a gépek reklámozásában való segédkezés, ami azóta sem maradt abba, hiszen a Delimano termékei valóban jók. Akik már próbálták, meggyőződhettek róla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Most sincs ez másképp. Piacra dobtak egy turmixgépet Nutribullet néven, ami a maga 600 W-os motorjával a pillanat tört része alatt krémesít bármit. Ezt a tudást tettem most próbára két őszi recepttel. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>ŐSZI RECEPTEK NUTRIBULLETRE HANGOLVA</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>A Nutribullet-ről bővebben <a href="http://links.delimano.hu/c/3922803">ITT</a> olvashat! </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hV2BbXAgCwk/VhqAq-i6t6I/AAAAAAAAD9E/WHuGEUqSA8s/s1600/20151010_115300_k%25C3%25A9sz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://1.bp.blogspot.com/-hV2BbXAgCwk/VhqAq-i6t6I/AAAAAAAAD9E/WHuGEUqSA8s/s320/20151010_115300_k%25C3%25A9sz.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Az egyik recept egy nem mindennapi, név nélküli, őszi hangulatú paradicsomleves. A története nagyon egyszerű. A facebook-on néhány gasztro újságíró társammal kiszemeltünk egyikünk oldalán ezt a levest. Aztán persze ahogy az lenni szokott, mindenki elkészítette. S mindenki kellően rá is szokott. Úgy gondolom tehát, ha adva van egy kupac ember, akik elég jól értenek a gasztronómiához, ettek már ezt-azt, itt-ott, s mégis egy ilyen leves kedvencükké válik, azzal a fogással nagy baj nem lehet. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">ŐSZI PARADICSOMLEVES</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lyZU3Eoc_ow/VhqCuQff3xI/AAAAAAAAD9U/iljPd8RXUa8/s1600/20151010_115300_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-lyZU3Eoc_ow/VhqCuQff3xI/AAAAAAAAD9U/iljPd8RXUa8/s320/20151010_115300_1.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Hozzávalók - 4 személyre -</u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 9 db. közepes paradicsom félbe vágva</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 nagy db. vöröshagyma megpucolva és félbe vágva</div>
<div style="text-align: justify;">
- 5-6 közepes db. megpucolt fokhagyma</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 púpos tk. szárított kakukkfű</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2-3 ek. olíva olaj</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 l alaplé</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 szelet, kb. 8 cm hosszúságú kenyér</div>
<div style="text-align: justify;">
- só ízlés szerint</div>
<div style="text-align: justify;">
- reszelt parmezán </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Elkészítés</u></div>
<div style="text-align: justify;">
A megpucolt és félbevágott paradicsomot és hagymát, valamint a fokhagymát egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, majd kicsit összerázzuk, hogy mindenhova jusson, s végül megszórjuk a kakukkfűvel. 200 fokra előmelegített sütőben puhulásig sütünk mindent. Ekkor beletesszük - adagonként - a Nutribullet gépbe, alaplevet adunk hozzá, valamint kenyeret, s összepépesítjük. Lehet rusztikusabbra is hagyni, akkor a gépet csak pár másodpercig kell használni. Amikor minden adag kész, összeöntjük egy fazékban, tűzön kb. 5 percig főzzük, miközben ízlés szerint sózzuk. Tálaláskor friss parmezánt reszelünk rá. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A másik recept egy eszméletlen őszi ízű és színű kávés recept. Akik ismernek tudják, nálam leginkább az olasz pörkölésű eszpresszóig jut a kávézás. Így ehhez a recepthez is ilyen kávét használtam. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">SÜTŐTÖKÖS LATTE</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ogrcoONvP1M/VhqCy6ftmuI/AAAAAAAAD9c/RAmqIdsWBEM/s1600/20151011_154654_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-ogrcoONvP1M/VhqCy6ftmuI/AAAAAAAAD9c/RAmqIdsWBEM/s320/20151011_154654_1.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Hozzávalók - 4 személyre -</u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 12 dkg sült tök</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 adag ristretto</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2,5 dl mandulatej</div>
<div style="text-align: justify;">
- 8 szem blansírozott mandula</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1,5 tk. barna cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 késhegynyi őrölt vanília</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 késhegynyi őrölt fahéj</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 késhegynyi őrölt szerecsendió</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 késhegynyi őrölt kardamom</div>
<div style="text-align: justify;">
- kb. fél dl meleg tej a tejhabhoz</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Elkészítés</u></div>
<div style="text-align: justify;">
A Nutribullet gépbe tesszük a sült tököt, mandulatejet, mandulaszemeket, cukrot, vaníliát, szegfűszeget, szerecsendiót, kardamomot és ristrettot, s kb. 1 perc alatt összedolgozzuk a géppel. A meleg tejből tejhabot készítünk. A lattet poharakba töltjük, s bár már önmagában is lesz hab a tetején a gyors fordulatszámtól, de erre még tejhabot kanalazunk és reszelünk a tetejére egy kevés szerecsendiót. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ez a recept ízlés szerint variálható. Lehet még hozzáadni, gyömbért, vagy narancsot, de akár csokireszeléket is, bátrabbak próbálkozhatnak kávélikőr vagy contreau hozzáadásával, kinek, mihez van kedve. Hiszen a Nutribullet mindent összepépesít. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-48710256753182163202015-10-10T22:24:00.000+02:002015-10-10T22:30:36.678+02:00Shakshuka-t vacsorára!<div style="text-align: justify;">
Be kell vallanom, nem szeretem a lecsót. Talán csak az illatát. De azt sem mindig. Egy jó van benne, hogy leginkább nyáron készítjük, így mindig erre az évszakra emlékeztet. Nagyjából ennyi. Összesen talán két kivétel van a nagyvilág lecsói közül, amit szeretek. Az egyik a ratatouille. Finom, de nem minden esetben választanám. Nem így a shakshuka-t, az izraeli lecsót. A kóser konyha önmagában jó. Nem hinném, hogy találnék benne olyan fogást, amit ne szeretnék legalább még egyszer megkóstolni. Szorosan az olasz konyha mögött lépked az életemben, s talán ezért szeretem nagyon a római konyhát, ami a kóser konyhára épült javarészt. S mivel valóban nagy kedvencem a kóser ízek, a shakshuka bármikor jöhet. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">SHAKSHUKA-T VACSORÁRA!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wCbmRQ7tmRA/VhlxawX16mI/AAAAAAAAD80/Wdmf-P-Z18M/s1600/sakshuka_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="159" src="http://4.bp.blogspot.com/-wCbmRQ7tmRA/VhlxawX16mI/AAAAAAAAD80/Wdmf-P-Z18M/s320/sakshuka_1.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Hozzávalók - 1 személyre -</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 púpos ek. vöröshagyma apróra vágva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 közepes gerezd fokhagyma apróra vágva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 ek. olívaolaj</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 púpos ek. kaliforniai paprika apró kockára vágva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 12 dkg kockára vágott konzervparadicsom+leve</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 0,5 kk. őrölt kömény</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 púpos tk. paradicsomsűrítmény</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 púpos késhegynyi chilipor </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 kisebb csipet chilipehely</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 púpos tk. őrölt paprika</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 csipet cukor</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 2 db. tojás</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- bors és só</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- apróra tépett petrezselyemzöld</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Elkészítés</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Az olajat felhevítjük, s hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát. Egy csipet sót adunk hozzá, s megpároljuk pár perc alatt. Ekkor jöhet az apróra vágott fokhagyma, s kb. 10 másodpercet párolás után az apró kockára vágott kaliforniai paprika. Kb. 2-3 percig pároljuk őket együtt. Ekkor hozzáadjuk a konzervparadicsomot, összekeverjük a hagymával, s beletesszük a köményt, paradicsomsűrítményt, chiliport és pelyhet, őrölt paprikát, cukrot, s végül sót és borsot ízlés szerint. Alaposan összekeverjük, s a közepesnél kicsit nagyobb lángon pár perc alatt besűrűsítjük. Ekkor két lyukat készítünk az alapba, beleütjük egyenként a tojásokat, majd fedővel lefedjük, s kb. 2 percig sütjük így tovább az egészet. Tálaláskor apróra tépett petrezselyemmel szórjuk meg a shakshuka-t. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-1155784881276270862015-10-06T10:21:00.001+02:002015-10-06T10:21:38.818+02:00Ha október, akkor Nagy Olaszrizling Kóstoló a Sofitelben 2015. október 10-én<div style="text-align: justify;">
Immár hagyományosan, a Winelovers csapata minden októberben elhozza az érdeklődőknek a legjobb olaszrizlingeket. Hiszen ebből a fajta borból mindenkinek kell, hogy legyen otthon minimum egy palackkal. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">HA OKTÓBER, AKKOR NAGY OLASZRIZLING KÓSTOLÓ A SOFITELBEN 2015. OKTÓBER 10-ÉN</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ugyanis, az olaszrizling hazánk legnagyobb területen termesztett fehér
szőlője. Nem csoda, hogy egyre többen szeretjük, hiszen bora az év 365 napján
megállja a helyét: készíthető belőle kiváló könnyű, reduktív tétel és hordós
érlelésű, vagy késői szüretelésű nagyágyú.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A fajta szinte valamennyi borvidékünkön megtalálható, neve –
kitörve a fröccsbor kategóriából – egyet jelent a mindennapok minőségi italával,
amiből mindig kell, hogy legyen otthon egy palack.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ezt felismerve és elismerve a Winelovers rendezvényszervező
csapat október 10-én újra megrendezi Magyarország legnagyobb olaszrizling mustráját,
az Olaszrizling Október Nagy Olaszrizling Kóstolót, ahol a fajta sokoldalúságával
és valamennyi stílusával megismerkedhet a közönség.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-D8nLxm8mQFE/VhOC_VGj6SI/AAAAAAAAD8c/2HN-Cy8s0Vw/s1600/olaszrizling_oktober_foto_graselly_balazs_9383.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-D8nLxm8mQFE/VhOC_VGj6SI/AAAAAAAAD8c/2HN-Cy8s0Vw/s320/olaszrizling_oktober_foto_graselly_balazs_9383.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Az Olaszrizling Október Nagy Olaszrizling Kóstoló szervezői
ezúttal is több mint 60 kiállító többféle olaszrizlingjét ígérik a budapesti eseményre. Mivel az olaszrizling visszafogott aromái révén képes kifejezni a termőtáj adottságait, általa idén több környező ország, így Ausztria, Horvátország, Szlovénia és Szlovákia borvidékei is bemutatkoznak. Most bárki összekóstolhatja a Balaton északi partjának, Egerszólát dűlőinek, vagy a Somló-hegy vulkanikus lankáinak olaszrizlingjeit a külföldi vetélytársaikkal!</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Kiállítók:</span></div>
<ol style="background: rgb(244, 238, 200); border: 0px; color: #333333; font-family: Georgia, Garamond, Helvetica, serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin: 10px 10px 24px 40px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">A ‘Capella Szőlőbirtok, Badacsonyi borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Bakó Ambrus, Badacsonyi borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Belward Pince, Pécsi borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Bezerics Borház, Badacsonyi borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Boksay Pincészet, Badacsonyi borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Bolfan Vinski VRH, Horvátország</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Borbély Családi Pincészet, Badacsonyi borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Borpalota, Mátrai borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Bott Frigyes, Muzsla</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Bussay Pincészet, Zalai borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Canter Borház, Balatonfüred-Csopaki Borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Csernyik Pince, Mátrai borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Csobánci Bormanufaktúra, Badacsonyi borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Dénes Hegybirtok, Nagy-Somlói borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Dobosi Pincészet, Balatonfüred-Csopaki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Dúzsi Tamás Pincészete, Szekszárdi borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Első Magyar Borház Szeremley Birtok, Badacsonyi borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Feind Pincészet, Balatonfüred-Csopaki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Figula Pincészet, Balatonfüred-Csopaki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Fodorvin Családi Pincészet, Balatonfüred-Csopaki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Gál Lajos Pincészete, Egri borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Gyukli Pince, Balatonfüred-Csopaki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Hilltop, Ászár-Neszmélyi borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">HR Winery, Köbölkút</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Ilocki Podrum, Horvátország</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Istvándy Jenő Pincészete, Balatonfelvidéki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Istvándy Pincészet, Badacsonyi borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Jásdi Pince, Balatonfüred-Csopaki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Joó Tamás, Villányi Borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Káli Kövek, Balaton-felvidéki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Kálmán Pince, Balatonfüred-Csopaki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Karner Gábor Kézműves Borászata, Mátrai borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Kasnyik Családi Pincészet, Kürt</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Kiss Attila, Mátrai borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Kolonics Károly Pincészete, Nagy-Somlói borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Kreinbacher Birtok, Nagy-Somlói borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Laposa Borbirtok, Badacsonyi borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Léránt Pince, Badacsonyi borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Lídia Borház, Balatonfüred-Csopaki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Losonci Bálint, Mátrai borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Mátyás Családi Pincészet, Kürt</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Mészáros Pince, Balatonfüred-Csopaki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Palota Pince, Balaton-felvidéki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Pálffy Pince, Balatonfelvidéki borvidéK</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Paloznaki Péter Pince, Balatonfüred-Csopaki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Pántlika Pincészet, Balatonfüred-Csopaki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Petrányi Pince, Balatonfüred-Csopaki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Petrény Pince, Egri borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Pócz Pincészet, Balatonboglári borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Sabar Borház, Badacsonyi borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Schieszl Pince, Balatonfüred-Csopaki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Skizo Borház, Badacsonyi borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Skrabski Pince, Balatofüred-Csopaki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Somlói Vándor Pince, Nagy-Somlói borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Söptei Pincészet és Étterem, Balatonfüred-Csopaki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Szabó és Fia Borpince, Balatonfüred-Csopaki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Szászi Pince, Badacsonyi borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Szent Donát, Balatonfüred-Csopaki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Sziegl Pince, Hajós-Bajai borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Trombitás Borház, Balaton-felvidéki borvidék</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">VinoPiano Borbár és Kereskedés: Barcza Pincészet (Nagy-Somlói borvidék),</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Losonci Bálint (Mátrai borvidék), Málik Pince (Badacsonyi borvidék)</li>
<li style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Zelna Borászat, Balatonfüred-Csopaki borvidék</li>
</ol>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
S ahogy minden évben, a kurzusokból sem lesz hiány idén sem:</div>
<h3 style="border: 0px; color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 26px; font-stretch: inherit; font-weight: inherit; line-height: 28.8px; margin: 0px; padding: 0px;">
</h3>
<div>
<h3 style="border: 0px; color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 26px; font-stretch: inherit; font-weight: inherit; line-height: 28.8px; margin: 0px; padding: 0px;">
Rizling vagy Riesling?</h3>
<div class="blue" style="border: 0px; color: #898b40; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; font-stretch: inherit; line-height: 28.8px; padding: 0px; text-align: justify;">
2015. október 10. 12:30-14:00</div>
<div style="border: 0px; color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; font-stretch: inherit; line-height: 28.8px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<img align="right" src="http://olaszrizlingoktober.hu/images/bortarsasag_1.jpg" style="border: 0px; color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; font-stretch: inherit; line-height: 28.8px; margin: 0px 0px 0px 20px; padding: 0px; text-align: justify;" width="350" /><br />
<div style="border: 0px; color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; font-stretch: inherit; line-height: 28.8px; padding: 0px; text-align: justify;">
Az olaszrizling afféle "Möchte gern Riesling sein"… fajta. Hugh Johnson általam gyakran emlegetett mondása mostanában elég sokszor jut az eszembe. Miért is? Mert egyszerűen egyre több alkalom kívánkozik arra, hogy a két fajtát valamiképp összehasonlítsuk – függetlenül attól, hogy mindenki számára evidencia, semmi közük egymáshoz. Jöhet hát az újabb kérdés, hogy akkor meg minek állandóan összehasonlítgatni őket? A válasz megint viszonylag egyszerű: mert szeretünk játszani. Az efféle összehasonlítások pedig valahol a felnőttek legszebb játékai közé tartoznak.</div>
<div style="border: 0px; color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; font-stretch: inherit; line-height: 28.8px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ezért hívjuk most kóstolónkra mindazokat a rizling kedvelőket, akik ismerik a fajtákat és ezért szeretik vagy éppen ellenkezőleg: még nem ismerik ezért nem is tudják kedvelik-e őket. Persze azok se maradjanak otthon, akik fajta-függetlenül komoly borélményre vágynak. Ez a sor kecsegtet valami effélével…</div>
<div align="right" style="border: 0px; color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; font-stretch: inherit; line-height: 28.8px; padding: 0px;">
<br />
<span style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Mészáros Gabriella</span></div>
<div style="border: 0px; color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; font-stretch: inherit; line-height: 28.8px; padding: 0px; text-align: justify;">
A mesterkurzus borsora:</div>
<ul style="border: 0px; color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; font-stretch: inherit; line-height: 28.8px; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Bakó Ambrus Badacsony 023/18 Rajnai Rizling 2013</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Bakó Ambrus Badacsony 039/29 Olaszrizling 2013</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Dr. Bürklin-Wolf Gaisböhl Riesling 2013 Grosses Gewachs</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Légli Gesztenyés Rajnai Rizling 2013</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Bott Frigyes Olaszrizling 2013</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Villa Tolnay Rajnai Rizling 2007</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Villa Sandahl Rake & Scoop 2012</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Káli Kövek Rezeda Olaszrizling 2014</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Dr. Von Bassermann-Jordan Riesling Auf der Mauer 2013</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Figula Sáfránykert Olaszrizling 2013</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="line-height: 28.8px;"> </span></li>
</ul>
<a href="https://www.blogger.com/null" name="kurzus2" style="border: 0px; color: #b2150e; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; font-stretch: inherit; line-height: 28.8px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"></a><span style="color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 28.8px; text-align: justify;"></span><br />
<h3 style="border: 0px; color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 26px; font-stretch: inherit; font-weight: inherit; line-height: 28.8px; margin: 0px; padding: 0px;">
Olaszrizling Somlón – távlatok és stílusok</h3>
<div style="border: 0px; color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; font-stretch: inherit; line-height: 28.8px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span class="blue" style="border: 0px; color: #898b40; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">2015. október 10. 15:00-16:30</span></div>
<div style="border: 0px; color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; font-stretch: inherit; line-height: 28.8px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<img align="right" src="http://olaszrizlingoktober.hu/images/kreinbacher.jpg" style="border: 0px; color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; font-stretch: inherit; line-height: 28.8px; margin: 0px 0px 0px 20px; padding: 0px; text-align: justify;" width="350" /><span style="color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 28.8px; text-align: justify;">Hogyan érzi magát a Balaton környékén kiemelkedő borokat adó olaszrizling a Somlón? A Kreinbacher Birtok borásza, Várszegi György négy évjáraton és a legkülönbözőbb stílusokban elkészített hét boron keresztül veszi sorra az egyedi jellemzőket.</span><span style="color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 28.8px; text-align: justify;"> </span><br />
<div style="border: 0px; color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; font-stretch: inherit; line-height: 28.8px; padding: 0px; text-align: justify;">
Adott az ásványokban gazdag talaj és a sajátos mikroklíma, ahogyan megvannak a fajta számára ideális dűlők is. Az organikus szőlőműveléssel, körültekintő feldolgozással vagy a harmóniát minél inkább szolgáló tartály- és hordóhasználattal a Birtok évről évre azt kutatja, hogyan érvényesülhet Somló emblematikus fajtái mellett az olaszrizling, mind fajtaborként, mind prémium házasítások főszereplőjeként.<br />
De valóban olyan hosszan eltarthatóak a somlói borok, köztük az olaszrizling is? A sorban a legidősebbek már majdnem elérik a tíz éves kort, a hordós érlelésen túl a palackos fejlődésre is izgalmas példákat mutatva.</div>
<div style="border: 0px; color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; font-stretch: inherit; line-height: 28.8px; padding: 0px; text-align: justify;">
A mesterkurzus borsora:</div>
<ul style="border: 0px; color: #5c5c5c; font-family: oxygen-light, Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 16px; font-stretch: inherit; line-height: 28.8px; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Taposó-kút 2006</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Öreg Tőkék Bora 2006</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Aranydomb 2008</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Szt. Margit 2008</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Szent Ilona Olaszrizling 2009</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Olaszrizling 2013</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">Öreg Tőkék Bora 2013</li>
</ul>
</div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-27183510077355110312015-09-30T11:37:00.001+02:002015-09-30T11:37:38.956+02:00Save the season: Tavasszal nyit Jamie étterme Budapesten, a Jamie's Italian<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Egyedülálló étteremmel bővül a hazánkban található olasz gasztro helyek tárháza Jamie Oliver tavasszal nyíló éttermével, az Jamie's Italian-nal, ami a Budai Várban, a Mátyás templom szomszédságában fogja várni a betérőket. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>SAVE THE SEASON: TAVASSZAL NYIT JAMIE ÉTTERME BUDAPESTEN, A JAMIE'S ITALIAN</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cJszXXTIChg/VguoJWzO0YI/AAAAAAAAD8M/qjCqgwhtwDE/s1600/JI_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-cJszXXTIChg/VguoJWzO0YI/AAAAAAAAD8M/qjCqgwhtwDE/s320/JI_3.jpg" width="213" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Jamie Oliver és a Zsidai Gasztronómiai Csoport nem véletlenül büszke arra, hogy a
nemzetközi terjeszkedés következő állomásaként Közép-Európában is megnyitja
első Jamie’s Italian éttermét, hiszen ezzel olyan városok mögé áll be közvetlenül a sor negyedik helyére, mint Moszkva, Isztambul és Rotterdam. <o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A Jamie Oliver és olasz mentora Gennaro Contaldo séf együttműködésével
létrejött, az érthető és laza olasz konyhát népszerűsítő Jamie’s Italian étterem
már milliók tetszését elnyerte világszerte.
Minőségi, egyszerű, letisztult és
elérhető árú ételeivel és barátságos,
fesztelen hangulatával hódít. Az étlapon olyan ételek találhatók, melyeket
Olaszországban is megtalálunk, gondosan ügyelve a minőségi alapanyagokra. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A vagány olasz étteremben helyszínen
frissen készített tészták mellett látványkonyha és egy nem mindennapi terasz is várja majd a
vendégeket. A budapesti Jamie’s Italian Olaszország és a régió legjobb
alapanyagaiból dolgozik majd. A konyha az egyedülállóan kiemelkedő minőségű
friss alapanyagokra épít, mely a fenntarthatóságot és az állatok etikus
tartását helyezi előtérbe, a régióban egyedülálló szempontok szerint,
folyamatos beszállítói és alapanyag ellenőrzéssel, a teljes visszakövethetőség
mellett. A tisztaság és az állatokkal való méltó bánásmód az egyik
kulcsa a rendszernek, melyet a Zsidai Csoport mellett Londonból is folyamatosan
ellenőriznek. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A Jamie’s Italian kétségkívül új
színt hoz a budapesti olasz éttermek világába, mindezt elérhető áron, kötetlen
környezetben, a Budavári Gasztronómiai Negyedben, mely ezzel is újabb
világszínvonalú vonzóerő a magyar vendégek számára.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i>“Éttermet nyitni Budapesten
nagyon inspiráló számomra. A
régióban az első éttermünket a Budai Várban nyitjuk, melynél elképzelni sem
tudok szebb lokációt egy étterem számára. Egy szuper helyi partnerrel
dolgozunk, akivel már most elkezdtük a beszállítók, termelők és munkatársak
keresését. Alig várom, hogy tavasz legyen és kinyissuk a kapukat!” </i>- lelkesedik a világhírű angol séf. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i>„Nagyon izgatottak és egyben
boldogok is vagyunk, hogy hosszú és
alapos folyamat során a 33 éves családi
cégünket választotta a világ egyik legelismertebb séfje, Jamie Oliver. Nagy
felelősség is ugyanakkor, hiszen nagyon magas nemzetközi sztenderdeknek kell
megfelelnünk és megmutatnunk a magyar vendégeknek, milyen a laza és elérhető
minőségi és friss olasz konyha.”</i> – mondta Zsidai Zoltán Roy, a Zsidai
Gasztronómiai Csoport vezetője, majd hozzátette, <i>„Küldetésünk újabb szintre
emelkedett. Az együttműködés által Budapest egy újabb lehetőséget kap, hogy
felkerüljön a világ gasztronómiai térképére.” </i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">A Jamie's Italian-ről</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Jamie Oliver és mentora, a nagy népszerűségnek örvendő olasz, Gennaro Contaldo 2008-ban nyitották meg első éttermüket Oxfordban, melynek koncepciója egy közös álom megteremtése volt. Ma már a közös éttermeik száma meghaladta az 50-et, ahol kiváló alapanyagokból, barátságos kiszolgálással és még barátibb árakkal várják a vendégeket, ami nem kis rajongótábort vonzott már be eddig is. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Távlati tervek</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Azonban itt nem áll meg a közös munka a két cég között. Ugyanis Zsidai Zoltán nem csak az éttermet, de az angol séf Feed me Better nevű iskolaebéd-programját is szeretné elindítani Magyarországon. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>A Jamie's Italian elhivatott, lelkes séfeket és felszolgálókat keres. Az önéletrajzokat a karrier@zsidai.com e-mail címre várják</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>A termelők pedig az info@zsidai.com mail címen jelentkezhetnek. </b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3 style="-webkit-box-decoration-break: clone; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: 'Open Sans', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 24px; line-height: 30px; margin: 0px; padding: 16px 0px 0px; text-rendering: optimizeLegibility; vertical-align: baseline;">
</h3>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-54365093056287814732015-09-29T09:13:00.000+02:002015-09-29T09:13:34.226+02:00Egy hét a menekültek konyhájában<div class="MsoNormal">
Az elmúlt idők egyik legjobb kezdeményezése szerintem a
hazánkba érkező menekültek bemutatása egy egészen más oldalról. Mégpedig a
gasztronómia kultúrája felől. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000;">EGY HÉT A MENEKÜLTEK KONYHÁJÁBAN </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BA75iytPxOk/Vgo5poUZMpI/AAAAAAAAD78/NXh80HX-DGg/s1600/korites-310x200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-BA75iytPxOk/Vgo5poUZMpI/AAAAAAAAD78/NXh80HX-DGg/s1600/korites-310x200.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Az érdeklődők 2015. szeptember 28 - október 04. között négy
ország - Szíria, Afganisztán, Szomália és Eritrea - jellegzetes fogásait
kóstolhatják meg 10 budapesti vendéglátóhelyen.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>A Körítésben résztvevő helyek: Anker Klub, Castro Bistro,
Dzsángó, Édes Sári, Finomító Kantin, Kisüzem, LEVES., Manga Cowboy!, Pékműhely,
Tranzit Art Café.</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
A Tranzit Art Café hétköznap az alábbi szír ételeket készíti
Raniával: Baba Ghanoog-gal kezd hétfőn (ez egy padlizsános mártogató), kedden
Shakriyát (joghurtos marha babérlevéllel), szerdán Freekeh-t (csirke
árpagyönggyel) csütörtökön ismét Baba Ghanoog-ot és pénteken Ma’amul-t
kardamomos teával szolgál fel.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Naszádi Sára, az Édes Sári tulajdonosa egy jellegzetes szír
süteménnyel, a Ma’amult-tal várja a vendégeket, amelyet Zéna, a szír-magyar
lány tanított meg neki. A Ma’amul eredetileg egy grízes tészta, amelyet
datolyával töltenek meg, de Sára szerint a magyar ízlésnek kissé száraz, így
linzertésztából készítik el.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
A Castro Bisztró is szír fogásokra alapoz. Levessel,
főétellel és desszerttel készül, ami vasárnapig napi ajánlatban szerepel a
kínálatukban.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
A további menük <a href="http://www.korites.hu/#!men-h-tf-/uskdy">ITT</a> olvashatók. <o:p></o:p></div>
<br />Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-92100163873963217852015-09-20T19:07:00.000+02:002015-09-20T19:07:16.382+02:003 összetevős, gyors vacsora...vagy hétvégi reggeli<div style="text-align: justify;">
Nagyon szeretem azokat a fogásokat, amelyek gyorsan elkészülnek, ötletesek, finomak és laktatóak. Ilyen ez a kombináció is. Az egész maximum 10 perc alatt elkészül.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">3 ÖSSZETEVŐS, GYORS VACSORA...VAGY HÉTVÉGI REGGELI</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JeBJRbVlEd0/Vf7mELKg6mI/AAAAAAAAD7s/c3pqVpevifY/s1600/vacsi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://4.bp.blogspot.com/-JeBJRbVlEd0/Vf7mELKg6mI/AAAAAAAAD7s/c3pqVpevifY/s320/vacsi.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Hozzávalók - 1 főre -</u></div>
<div style="text-align: justify;">
2 szelet kb. 2,5 cm széles bagett gyűrű</div>
<div style="text-align: justify;">
2 db. közepes méretű tojás</div>
<div style="text-align: justify;">
2 szelet szeletelt bacon</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ek. olívaolaj</div>
<div style="text-align: justify;">
só, bors</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Elkészítés</u></div>
<div style="text-align: justify;">
A bacont kb. 3/4 cm széles csíkokra vágjuk, s a meleg olívaolajon megpirítjuk. Kiszedjük és félretesszük. A két bagett gyűrűnek kiszedjük a közepét úgy, hogy egy kevés, kb. 0,5 cm maradjon a szélén a héján kívül. A forró olajba tesszük őket. Mindkettőbe óvatosan beleütünk egy-egy tojást, sózzuk és borsozzuk a tetejüket, majd lefedjük, s 2,5 percig sütjük. Ezután óvatosan, két lapát segítségével megfordítjuk, a másik felét is 2,5 percig sütjük. Amikor kész, kiszedjük, s megszórjuk a pirított bacon-nel. </div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-41975182544574733962015-09-16T11:12:00.001+02:002015-09-16T11:15:54.327+02:00Szeretettel Milánóból és Palermóból! Nespresso - két recepttel - <div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Nem tudom ki, hogy áll ezekkel a csinos kis kapszulás Nespresso kávéfőzőkkel, de én nagyon szeretem őkte. Kényelmes, gyors, s nem utolsó sorban változatos kávézásra ad lehetőséget. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;">Hiszen a Nespresso minden évben
megalkotja limitált kiadású termékeit, újra meg újra kellemes meglepetést
szerezve ezzel az érzéki örömök és a különleges kávék rajongóinak. A márka idén
két Limited Edition ristrettót alkotott – a <i>Tribute
to Milano</i> és a <i>Tribute to Palermo</i>
keverékeket –, amelyek a sokszínű és gazdag olasz kávékultúra előtt tisztelegnek,
felidézve két nagyon eltérő hangulatú város, Milánó és Palermo atmoszféráját.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;"><span style="color: #990000;">SZERETETTEL MILÁNÓBÓL ÉS PALERMÓBÓL! NESPRESSO - KÉT RECEPTTEL -</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vnY_3uTAhdo/VfkwskU_lII/AAAAAAAAD7A/tObhbLa14g0/s1600/let%25C3%25B6lt%25C3%25A9s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vnY_3uTAhdo/VfkwskU_lII/AAAAAAAAD7A/tObhbLa14g0/s1600/let%25C3%25B6lt%25C3%25A9s.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">“A Trieste és a Napoli Limited
Edition kávék után folytatni akartuk a sikeres olasz sorozatot, ezért új
termékeinkben most Milánó és Palermo utánozhatatlan kávékultúráját
elevenítettük fel. A </span><i style="font-family: Arial, sans-serif;">Tribute to Milano</i><span style="font-family: Arial, sans-serif;">
keverékhez a pörgős és elegáns Milánó nyüzsgése adta az ihletet; ebben a
városban az emberek egy bárban állva, gyorsan hörpintik fel kávéjukat. Ezzel
szemben a </span><i style="font-family: Arial, sans-serif;">Tribute to Palermo</i><span style="font-family: Arial, sans-serif;"> egy
erőteljes, intenzív ízvilágú és testes ristretto. Ez a kávé a szicíliai piacok
illatorgiáját idézi, és ízvilágát kakaós aromák, fűszeres, borsos jegyek színesítik
– vagyis csupa olyasmi, amit Palermo piacain sétálgatva is megtapasztalhatunk,”
mondta el Karsten Ranitzsch (Head of Coffee, </span><i style="font-family: Arial, sans-serif;">Nespresso).</i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;">A <i>Nespresso</i> neve egyet jelent a minőséggel, így a legfinomabb Arabica
és Robusta kávékból készített két új Limited Edition ristretto, a <i>Tribute to Milano</i> és <i>Tribute to Palermo</i> különleges
kávéélményt kínál.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;">Az intenzív ízvilágú kávék
rajongói számára mindkét Limited Edition ristretto tökéletes választást jelent
majd, annál is inkább, mert feketén és tejjel egyaránt izgalmasnak ígérkeznek. Élvezze
a <i>Tribute to Milano</i> intenzív aromáit latte
macchiatoként, amelynek krémes, tejes ízei harmonikusan hangsúlyozzák ki a
karamellás aromákat, és ízlelje meg a <i>Tribute
to Palermo</i> kávét egy aromás cappuccino formájában, amelyben jól érvényesül
az ital testessége és erőteljes karaktere!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;">A <i>Tribute to Milano</i> és a <i>Tribute
to Palermo</i> </span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU;">2015. augusztus 31-től </span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;">korlátozott időn át világszerte
kapható lesz a </span><span lang="FR-CH"><a href="http://www.nespresso.com/"><span lang="HU" style="color: windowtext; font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-language: FR-CH; text-decoration: none; text-underline: none;">www.nespresso.com</span></a></span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;"> honlapon, a<i> Nespresso</i> Boutique-okban,
valamint telefonon, a Nespresso Club-on keresztül.10 kapszula ára </span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU;">1400 Ft.</span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HIlJL3SedHU/Vfkw65ulJXI/AAAAAAAAD7I/pdXeSpiE8Q8/s1600/Nespresso_Limited_Edition_2015_B_1_800-800x400.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="http://2.bp.blogspot.com/-HIlJL3SedHU/Vfkw65ulJXI/AAAAAAAAD7I/pdXeSpiE8Q8/s320/Nespresso_Limited_Edition_2015_B_1_800-800x400.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;"> </span><b><i><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;"><span style="color: #990000;">Tribute to Milano</span></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU;">Ristretto 25 ml / Intenzitás:
9 <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;">A kávé profilja:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;"> Rendkívül
aromás ristretto. Eleganciáját a kifinomult, gyümölcsös aromák és az édeskés,
gabonás ízjegyek kellemes egyensúlya adja.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;">Származási hely:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;"> A
dél-amerikai és közép-amerikai Arabica kávék ízeit guatemalai Robusta emeli ki.</span><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;"><span style="color: #990000;">Tribute to Palermo</span><o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;">Ristretto 25 ml /
Intenzitás: 11 <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;">A kávé profilja:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;"> Az
erőteljes pörkölés előhozza a kávé kakaós aromáit és fűszeres, borsos ízjegyeit.
A testes, ugyanakkor selymes textúrájú ristretto ízei rendkívül intenzíven
érvényesülnek.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;">Származási hely:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;"> Kelet-afrikai
Arabica és Robusta kávék erőteljes keveréke.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;"><b><span style="color: #990000;"><u>KÁVÉRECEPTEK</u></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: HU; mso-fareast-language: FR-CH;"><b><span style="color: #990000;"><br /></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="FR-CH" style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="color: #990000;">Fügés-mézes
cappuccino</span><b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="FR-CH" style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><u>Hozzávalók</u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">1 teáskanál fügedzsem</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">2 teáskanál méz</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">2 </span><i style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Tribute to Milano</i><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">
kapszula</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Cantuccini a dekorációhoz</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Tej</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="FR-CH" style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><u>Elkészítés</u><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span lang="FR-CH" style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Tegyünk egy teáskanál fügedzsemet egy csésze aljára. Öntsük a 2 <i>Tribute to Milano</i>
ristretto-t a dzsem tetejére. Majd adjuk a mézet a tejhez, és készítsünk mézes tejhabot.
Öntsük a tejhabot óvatosan a kávé tetejére. Szórjuk meg cantuccini morzsákkal, és
szolgáljuk fel.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span lang="FR-CH" style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rYOTVD8oszY/VfkxbNv0msI/AAAAAAAAD7Q/UPHS6utFK4k/s1600/Av5-dAPR__EwE-BTo0b4z7DNDSs-ApY-tjTAomyOSDY.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="249" src="http://2.bp.blogspot.com/-rYOTVD8oszY/VfkxbNv0msI/AAAAAAAAD7Q/UPHS6utFK4k/s320/Av5-dAPR__EwE-BTo0b4z7DNDSs-ApY-tjTAomyOSDY.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span lang="FR-CH" style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<h1>
<span lang="EN-US" style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 11.0pt;"><span style="font-weight: normal;"><u><span style="color: #990000;">Rozmaringos
& Málnás Latte Macchiato</span></u></span><o:p></o:p></span></h1>
<div>
<span lang="EN-US" style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 11.0pt;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 11.0pt;"><span lang="FR-CH" style="font-size: 10pt;"><u>Hozzávalók</u></span></span></div>
<span lang="EN-US" style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 11.0pt;">
</span>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 11.0pt;"><span style="font-size: 10pt;">2 teáskanál málnadzsem</span></span></div>
<span lang="EN-US" style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 11.0pt;">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: 10pt;">2 cl rozmaringszirup</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: 10pt;">Tej</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: 10pt;">1 </span><i style="font-size: 10pt;">Tribute to Palermo</i><span style="font-size: 10pt;">
(40ml) kapszula</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="FR-CH" style="font-size: 10pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="FR-CH" style="font-size: 10pt;"><u>Elkészítés</u><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="FR-CH" style="font-size: 10pt;">Helyezzük a málnadzsemet egy pohárba. Készítsünk a tejből és a rozmaringszirupból
tejhabot. Öntsük a tejhabot, majd egy kevés meleg tejet a pohárba. Majd öntsük az
espresso-t a tetejére, és szolgáljuk fel.</span><br />
<span lang="FR-CH" style="font-size: 10pt;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-G_gWqyH7SEo/VfkzDzSwzJI/AAAAAAAAD7c/XJm3YT3N63c/s1600/COyePODWsAArTk4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="http://3.bp.blogspot.com/-G_gWqyH7SEo/VfkzDzSwzJI/AAAAAAAAD7c/XJm3YT3N63c/s320/COyePODWsAArTk4.jpg" width="320" /></a></div>
<span lang="FR-CH" style="font-size: 10pt;"><br /></span></div>
</span></div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-36947132279724720902015-09-15T14:39:00.000+02:002015-09-16T11:15:44.390+02:00Bocuse d'Or selejtező - mától hivatalos a résztvevők listája<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>Kiderült, ki az a 12 séf, akik részt vehetnek a Bocuse d'Or
verseny magyarországi selejtezőjén</b></span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SyQwMVcCN40/VfgRHcAqxxI/AAAAAAAAD6o/1Q_XqIRBgHA/s1600/1428504015_6752_bocuse-dor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-SyQwMVcCN40/VfgRHcAqxxI/AAAAAAAAD6o/1Q_XqIRBgHA/s320/1428504015_6752_bocuse-dor.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A kb. egy hónapja lezárult Magyar Bocuse d’Or Akadémia
pályázata a mai napon hirdetett eredményt. A neves szakemberekből álló zsűri
értékelte a pályázatokat és döntött arról, hogy a világ leghíresebb szakácsversenyének
decemberben megrendezésre kerülő magyar selejtezőjén kik mérhetik össze
tudásukat.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u>A zsűritagok:</u><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Bíró Lajos<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Csapody Balázs<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Hamvas Zoltán<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Sárközi Ákos<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Segal Viktor<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Vomberg Frigyes <o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Wolf András</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A pályázat célja a legalkalmasabb, legtehetségesebb
szakácsok megtalálása, akik közül a december 13-ai selejtezőt, majd a februári
döntőt követően dől el, hogy a 2016 májusában Budapesten megrendezésre kerülő
Bocuse d’Or Europe versenyen – ahol 20 európai ország séfjei mérik össze
tudásukat és tehetségüket - ki képviselheti Magyarországot. Ha a korábbi magyar
versenyzőkhöz; Széll Tamáshoz és Molnár Gáborhoz hasonló sikeres szereplés
megismétlődik, a magyar versenyző ezen a versenyen kvalifikálja magát a Bocuse
d’Or Lyon 2017-es világdöntőjére.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke, Hamvas Zoltán
elmondta; „A pályázati felhívásra minden várakozást felülmúlva 19 érvényes
pályázat érkezett. A zsűri elsősorban a kidolgozottságot, a szezonalitást, a
húsok és köretek arányát, valamint a változatos technológiák használatát
értékelte, de emellett fontos szempont volt a befektetett munka is, hiszen a
Bocuse versenyzőkre kemény munka vár. Olyan embert keresünk, aki képes sokat
dolgozni a célért.” <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A zsűri döntése alapján, a bírálati szempontoknak, valamint
a Bocuse d’Or magyarországi selejtező versenykiírásának, a verseny
színvonalának és szellemiségének az alábbi versenyzők feleltek meg:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>Domján Richárd - Bock Bisztró, Budapest<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>Győrffy Árpád - Kollázs Four Seasons, Budapest<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>Katona András - 12 Hay Hill, London, Egyesült Királyság<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>Kovács Attila -
Spaletta Étterem és Sörház, Kecskemét<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>Mizsei János - Mák Bisztró, Budapest<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>Molnár Péter - Johanna Maier Filzmoos, Ausztria<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>Pohner Ádám - Olimpia Étterem, Budapest<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>Sándor Rodrigo - Costes downtown, Budapest<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>Sipos András - NU bistro, Budapest<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>Sugár Róbert - Kistücsök Étterem, Balatonszemes<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>Szabó László - Helyszíni szolgáltatások, Sodexo<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>Volenter István - 67 Étterem és Bistro, Székesfehérvár</b></span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A pályázat témája a
mangalica tarja, a mangalica karaj vagy a mangalica pofa és nyelv volt,
amelyhez a piac zöldség- és gyümölcskínálatából lehetett választani. A fenti
három húselem közül legalább kettőt, míg a piac kínálatából legalább három
zöldség vagy gyümölcs felhasználását kellett a pályázó által beküldött
receptben bemutatni. <o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: HU; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">A 2015. december 13-án megrendezésre kerülő
magyarországi selejtező versenykiírására és témájára hamarosan fény derül.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: HU; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: HU; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">A verseny állomásai: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: HU; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: HU; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4LD7gkehixQ/VfgRSFyxYnI/AAAAAAAAD6w/Ir9y00ox1io/s1600/Bocuse_dOr_folyamatabra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="147" src="http://1.bp.blogspot.com/-4LD7gkehixQ/VfgRSFyxYnI/AAAAAAAAD6w/Ir9y00ox1io/s320/Bocuse_dOr_folyamatabra.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: HU; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-28500938848965802922015-09-06T13:47:00.000+02:002015-09-06T13:47:36.187+02:00Változatok görögdinnyehéjra 2.: Savanyított görödinnyehéj<div style="text-align: justify;">
Bár egy nappal Lőrinc nap után vagyunk, amikor a néphiedelem szerint a nyár végével együtt a görögdinnye szezon is véget ér, azért kezeljük ezt a dolgot ennél lazábban. Ha a belseje már nem is mindig az igazi, azért a héjával még mindig tudunk mit kezdeni. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">VÁLTOZATOK GÖRÖGDINNYEHÉJRA 2.: SAVANYÍTOTT GÖRÖGDINNYEHÉJ</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RWkB3vINfVE/VewmEiMJOHI/AAAAAAAAD6Y/rEJIQV9t60o/s1600/kiv%25C3%25A1gott_final1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-RWkB3vINfVE/VewmEiMJOHI/AAAAAAAAD6Y/rEJIQV9t60o/s320/kiv%25C3%25A1gott_final1.JPG" width="292" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Hozzávalók:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 db. közepes méretű görögdinnye héja</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 gerezd fokhagyma</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 csokor kapor</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 l víz</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 ek. só</div>
<div style="text-align: justify;">
- bő fél tk. mustármag</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Elkészítés</u></div>
<div style="text-align: justify;">
A dinnyehéjat pucoljuk meg a külső, sötétzöld héjától, majd vágjuk akkora csíkokra, hogy beleférjen az üvegbe. Ezután adjuk hozzá a fokhagymákat, kaprot és mustármagot, s öntsük hozzá a vizet, amit előtte összeforraltunk a sóval. Zárjuk le légmentesen az üveget, majd tegyük nedves dunsztba - egy fazékba annyi vizet teszünk, hogy amikor az üveget beleálltjuk, kb. 2,5 cm híján elfedje, majd amikor felforr a víz, beletesszük az üveget és az újraforrástól számított 10 perc után kivesszük és hagyjuk kihűlni -. </div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-68835337275131165592015-08-23T12:19:00.001+02:002015-08-23T12:36:34.104+02:00Csúcsvideók a gasztronómia világából<div style="text-align: justify;">
A gasztronómia fejlődésével egyre több profi videó is napvilágot lát a témában. Most a három legkedvesebbet mutatom be...amire akár egy profi menüként is tekinthetünk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">CSÚCSVIDEÓK A GASZTRONÓMIA VILÁGÁBÓL</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-N259nhqaibo/VdmeGOsJxMI/AAAAAAAAD6E/nFg3R9v0Fjs/s1600/K%25C3%25A9pkiv%25C3%25A1g%25C3%25A1s.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://4.bp.blogspot.com/-N259nhqaibo/VdmeGOsJxMI/AAAAAAAAD6E/nFg3R9v0Fjs/s320/K%25C3%25A9pkiv%25C3%25A1g%25C3%25A1s.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://vimeo.com/122091327">Az előétel egy nem mindennapi tengeri válogatás 1 perc 55 másodpercben (ide kattintva)</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gbTwfeK8t4A/VdmX8PmWu3I/AAAAAAAAD5k/3dPHkpFO5gE/s1600/sushi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://4.bp.blogspot.com/-gbTwfeK8t4A/VdmX8PmWu3I/AAAAAAAAD5k/3dPHkpFO5gE/s320/sushi.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=yBJEP4lsRFY">Főételnek jöhet egy látványos 3 perces steak (ide kattintva)</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-P0eUyVVOoJQ/VdmYAybCbSI/AAAAAAAAD5s/woX9L8qsI8E/s1600/steak.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="164" src="http://1.bp.blogspot.com/-P0eUyVVOoJQ/VdmYAybCbSI/AAAAAAAAD5s/woX9L8qsI8E/s320/steak.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=LwTNS0nioFg">Desszertnek pedig egy 2 és fél perces "asztaldesszert" (ide kattintva)</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-q5jeWdblzNQ/VdmYETeqNFI/AAAAAAAAD50/JCWVXBSu0pk/s1600/desszert.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="164" src="http://4.bp.blogspot.com/-q5jeWdblzNQ/VdmYETeqNFI/AAAAAAAAD50/JCWVXBSu0pk/s320/desszert.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-87727732220697358642015-08-13T19:40:00.000+02:002015-08-13T19:40:00.850+02:00Puglia-i képeslapok 2. rész<div style="text-align: justify;">
Elérkeztünk hát az igazi nagy gasztrokalandozáshoz Puglia-ban. Bemutatom a D.O.P. minősítésű Altamura-i kenyeret és a Gioia del Colle-i friss mozzarellát. Majd mindezek után egy parádés luxusvacsora következik a Polignano a Mare-i Grotta Palazzese-ben, majd egy rövid megálló szintén Polignano a Mare-ban az Il Cavo étteremben, ahol a gyönyörű panorámát is megtekintjük.</div>
<div style="text-align: justify;">
De, hogy azért egy kicsit kiránduljunk is, leereszkedünk a kráterbe Matera-ban, majd mielőtt felmásznánk a dombra a "fehér város"-t megtekinteni Ostuni-ban, betérünk Arbellobello-ba, hogy szemügyre vegyük, valóban nincs-e habarcs a trullok-ban. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A Puglia-i beszámoló második része közvetlen az 1. rész ALATT található, ahova le kell görgetni, mert a blogspot nem engedi máshogy időrendbe sorolni az eseményeket....de ígérem, megéri ez a kis plusz munka.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://rozmaringescsokolade.blogspot.hu/p/orszagokizektortenetek.html">A Puglia-i képeslapok 2. része itt olvasható</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vyFRQczrVE8/VcyNKkVteGI/AAAAAAAAD5U/2LHDf6-dtKg/s1600/Pugliai%2Bk%25C3%25A9peslapok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-vyFRQczrVE8/VcyNKkVteGI/AAAAAAAAD5U/2LHDf6-dtKg/s320/Pugliai%2Bk%25C3%25A9peslapok.jpg" width="283" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-35682947701479214872015-08-09T09:22:00.001+02:002015-08-09T09:22:18.458+02:00Puglia-i képeslapok 1. rész<div style="text-align: justify;">
Amit így rögtön az elején bátran kijelenthetünk, Puglia-t látni kell. Amerre szem ellát a tartományban, mindenhol olíva ligeteket lát, ami mögött hűst adóan hullámzik a sziklás partok ölelésében az indigókék tenger. Az emberek kedvesek, hiszen turizmus terén az Élet mostohán bánt velük, az ételek kiválóak, és több ezer év történelmét szinte érintetlenül őrzik a templomok, épület, utak és utcák. Mi kellhet még ezen kívül?</div>
<div style="text-align: justify;">
Nem sokkal ezelőtt Olaszországnak ezen a nem mindennapi részén, az olasz csizma sarkában töltöttem egy bő hetet, ahol a következőképpen teltek a mindennapok.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://rozmaringescsokolade.blogspot.hu/p/orszagokizektortenetek.html">A puglia-i beszámoló első része ide kattintva olvasható</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">PUGLIA-I KÉPESLAPOK 1. RÉSZ</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FB5aBtxH8lg/Vcb_DDjDU6I/AAAAAAAADzI/UPETQ6svtz0/s1600/Pugliai%2Bk%25C3%25A9peslapok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-FB5aBtxH8lg/Vcb_DDjDU6I/AAAAAAAADzI/UPETQ6svtz0/s320/Pugliai%2Bk%25C3%25A9peslapok.jpg" width="283" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
S hogy hol található pontosan Puglia? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ni_WIf0xrME/Vcb_aYMmIwI/AAAAAAAADzQ/Qv7-trYvCt8/s1600/Puglia-239px-Apulia_in_Italy.svg_1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ni_WIf0xrME/Vcb_aYMmIwI/AAAAAAAADzQ/Qv7-trYvCt8/s1600/Puglia-239px-Apulia_in_Italy.svg_1.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-25106983367808269862015-07-25T20:02:00.001+02:002015-07-25T20:13:04.659+02:00Tradicionális cannelloni<div style="text-align: justify;">
40 fokban nem kifejezetten a legjobb döntés a tűzhely mellett állni, de van amiért megéri. Hiszen míg a cannolit édesen, étkezés után fogyasztjuk, addig a cannellonit, főételként, vagy első fogásként, hiszen az egyik legsokoldalúbb tésztaétel. </div>
<div style="text-align: justify;">
A története is egészen érdekes, már ami az olasz konyha általános jellegzetességeit tekinti, ugyanis az 1900-as évekig szinte nem is lehet tudni a létezésérő. Az ez előtti időkben egy-két helyen említették meg, de a nagy áttörés mégis Nápolyba vezethető vissza Vincenzo Corrado nevéhez. Ő említette konkrétan először a tésztacsöveket, gazdagon töltve hússal és szarvasgombával, ami ideális lehet ajándéknak is. De amitől igazán híressé vált, az Arezzo szakácsának, Battanák köszönhető, aki elkészítette a híres "timbale canelloni"-t. Majd 1918-ban megjelent Artusi toszkán szakácskönyve, akinek a receptet még a megjelenés előtt Olindo Guerrini adta át. </div>
<div style="text-align: justify;">
Persze ismét oda lyukadunk ki, hogy igazából senki nem tudja megmondani ki készítette az első canellonit és mivel töltötte, ahogy azt sem, hogy a "csizma" melyik szegletében. De egy a lényeg, hogy fennmaradt ez a finom fogás sokunk örömére. Én most az eredetivel megegyező, kézzel készített tésztacsöveket használva készítem el, a saját töltelékemmel. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">TRADICIONÁLIS CANNELLONI - DOLCE VITA-AZ ÉN (ÍZ)VILÁGOM</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7HxEF8APHqo/VbPLAJJ5FFI/AAAAAAAADvk/KcSAN22qS9E/s1600/20150725_155851_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-7HxEF8APHqo/VbPLAJJ5FFI/AAAAAAAADvk/KcSAN22qS9E/s320/20150725_155851_1.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Hozzávalók - 18 csőhöz, kb. 4 fő részére -</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Tészta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
30 dkg liszt</div>
<div style="text-align: justify;">
3 db. nagy méretű tojás</div>
<div style="text-align: justify;">
2 csipet só</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Besamel mártás</span></div>
<div style="text-align: justify;">
2,1 dl tej</div>
<div style="text-align: justify;">
40 gr vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
30 gr liszt</div>
<div style="text-align: justify;">
2 csipet só</div>
<div style="text-align: justify;">
1 késhegynyi őrölt szerecsendió</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Paradicsommártás</span></div>
<div style="text-align: justify;">
3 ek. olíva olaj</div>
<div style="text-align: justify;">
5 db. bazsalikomlevél - vagy 1 nagy csipet őrölt bazsalikom -</div>
<div style="text-align: justify;">
1 gerezd fokhagyma</div>
<div style="text-align: justify;">
400 ml paradicsomszósz</div>
<div style="text-align: justify;">
só ízlés szerint</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Töltelék</span></div>
<div style="text-align: justify;">
30 dkg pulyka darált hús</div>
<div style="text-align: justify;">
1 db. kisebb vöröshagyma apró kockára vágva</div>
<div style="text-align: justify;">
1 marék petrezselyemzöld apróra vágva</div>
<div style="text-align: justify;">
1 db. kisebb tojás</div>
<div style="text-align: justify;">
3 ek. olaj</div>
<div style="text-align: justify;">
2 marék zsemlemorzsa</div>
<div style="text-align: justify;">
só ízlés szerint</div>
<div style="text-align: justify;">
3 dkg reszelt parmezán+az egész tetejére kb. 5-6 dkg </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Elkészítés</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Először a tésztát készítjük el. A liszt közepén lyukat készítünk, amibe beletesszük a sót és a tojásokat, s kifelé haladva, hozzádolgozzuk a lisztet, amíg sima tésztát nem kapunk. Ezután folpackba csomagolva egy órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt elkészítünk minden mást. A töltelékhez a hagymát megpároljuk, majd hozzáadjuk a darált húst és ízlés szerint sót. Majd félretesszük kihűlni. Ha kihűlt, hozzá keverjük a tojást, zsemlemorzsát, petrezselymet, parmezánt és sót, ha még szükséges.</div>
<div style="text-align: justify;">
Következhet a paradicsommártás. Az olajon megpároljuk az apróra vágott fokhagymát, hozzáöntjük a paradicsommártást és hozzáadunk egy kevés sót. Közepes lángon kb. 10-15 percig főzzük, majd levesszük a tűzről és hozzáadjuk a bazsalikomot.</div>
<div style="text-align: justify;">
A besamel mártáshoz közepes lángon megolvasztjuk a vajat, majd levesszük a tűzről, s habverővel, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, így nem fog becsomósodni. Egy kevés tejet öntünk hozzá, majd hozzáadjuk a sót és őrölt szerecsendiót. Ekkor visszatesszük a tűzre, hozzáöntjük a maradék tejet, s kb. 10 perc alatt sűrűre, de folyékonyra főzzük.</div>
<div style="text-align: justify;">
A hűtőből kivesszük a tésztát, felvágjuk, s tésztagéppel 2 mm szélesre nyújtjuk, majd felvágjuk őket 10x10 cm-es négyzetlapokra. Nekem 18 db. lett belőle. Sós, lobogó vízben 3 percig főzzük a tésztalapokat, majd száraz törlőruhán megszárítjuk őket. Ekkor mindegyikbe kb. 1 púpos ek. tölteléket teszünk hosszában, s feltekerjük a tésztát cső alakban. Egy nagyobb jénai alját megkenünk a paradicsommártásból egy kevéssel - szűk felével -, s egymás mellé helyezzük a csöveket úgy, hogy a tésztaszélek találkozása alul legyen. Nekem 9 csővel lett tele a jénai, a többit folpackkal elválasztva lefagyasztottam. Aki mindet szeretné elkészíteni, annak a töltelékből, paradicsomszószból és besamel mártásból dupla adagot kell készítenie. Az egymás mellé helyezett csöveket leöntjük a besamel mártással, majd a paradicsomszószt a besamel mártás tetejére merjük. Ha nem ér össze nem baj, sütés alatt úgyis összefolynak a paradicsommártás-kupacok. A végén a tetejére reszeljük a parmezánt, s 180 fokra melegített sütőben 45 perc alatt megsütjük. Tálalás előtt 10 percig hagyjuk állni. </div>
<div style="text-align: justify;">
A cannelloni csöveket bármivel lehet tölteni, ricottával, párolt zöldséggel, kinek, mihez van kedve. Nekem nyár lévén a pulykahús ideálisnak tűnt. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-74086131386830575012015-07-20T18:33:00.001+02:002015-07-20T18:36:12.869+02:00Változatok görögdinnyehéjra 1.: Kandírozott görögdinnyehéj<div style="text-align: justify;">
Néha az ember olyan alapanyagokból készít kimagasló fogásokat, melyekre magas sem gondol. Ilyen például a görögdinnyehéj. Ki gondolná egyáltalán, hogy felhasználható valamire?! Pedig mégis! Az elkövetkezendő időszakban minimum 3 receptet hozok a témában.</div>
<div style="text-align: justify;">
De kezdjük is a sort egy igazán pikáns édességgel. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">KANDÍROZOTT GÖRÖGDINNYEHÉJ </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5Q1ZvudMp5o/Va0gvS0f6hI/AAAAAAAADvU/_3wcojJrlbg/s1600/20150720_180553final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-5Q1ZvudMp5o/Va0gvS0f6hI/AAAAAAAADvU/_3wcojJrlbg/s320/20150720_180553final.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Hozzávalók - kb. 2 adaghoz - </u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 60 dkg görögdinnyehéj sötétzöld, külső héjától vékonyan megpucolva és kockákra vágva</div>
<div style="text-align: justify;">
- 5 ek. só</div>
<div style="text-align: justify;">
- víz</div>
<div style="text-align: justify;">
- sziruphoz: 40 dkg cukor, 250 ml víz, 1 ek. sűrített citromlé/vagy 1 db. citrom leve</div>
<div style="text-align: justify;">
- cukor a külsejére</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Elkészítés</u></div>
<div style="text-align: justify;">
A dinnyehéjat a sóval és annyi vízzel amennyi bőven ellepi, feltesszük főni. Kb. 5 percig forraljuk, majd elzárjuk a tüzet, s 5 órán át hagyjuk állni a dinnyehéjat a sós vízben.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ha letelt az idő, lecsepegtetjük a dinnyehéjat, majd leöblítjük, és tiszta vízben forrástól számítva újabb 5 percig főzzük. Ez idő alatt elkészítjük a szirupot. Az összetevőket közepes-nagy lángon összeforraljuk, amíg a szirup el nem kezd enyhén sűrűsödni. Ekkor beletesszük az újból lecsepegtetett dinnyehéjat, s addig főzzük kis lángon, amíg a szirup be nem sűrűsödik, s halványbarna színűvé nem válni. Ekkor leszűrjük a dinnyehéjat, lecsepegtetjük, s cukorban megforgatjuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ne lepődjünk meg ha az elkészítés után közvetlen fogyasztva inkább sósnak érezzük. Pár óra alatt összeérnek az ízek, s a sósság pont annyit veszít az erejéből, amitől végül a kandírozott dinnyehéj elnyeri végső, egyedi ízét.<br />
Jól záródó üvegben akár hónapokig is eláll. </div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-56762392544011682432015-07-12T13:56:00.000+02:002015-07-12T13:56:48.395+02:00Rozmaringos őszibarack krémleves<div style="text-align: justify;">
A rozmaring az egyik legszexisebb fűszernövény, mi tagadás. Az első pillanatokban simulékony, majd kis idő elteltével olyan elementáris erővel képes hatni, ami emlékezetes marad hosszú időn keresztül. Ha mindezt az energiát egy meleg, nyári napon őszibarackkal és gyömbérrel ötvözzük, maradandó élményt tudunk alkotni. Mondjuk, egy levesben. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">ROZMARINGOS ŐSZIBARACK KRÉMLEVES </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fTxFCGigR38/VaJTu4Wb_bI/AAAAAAAADvE/dbzC0HidVEA/s1600/20150712_131644_k%25C3%25A9sz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-fTxFCGigR38/VaJTu4Wb_bI/AAAAAAAADvE/dbzC0HidVEA/s320/20150712_131644_k%25C3%25A9sz.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Hozzávalók - 4 személyre -</u></div>
<div style="text-align: justify;">
0,5 kg őszibarack</div>
<div style="text-align: justify;">
kb. 2 ek. cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
2 ek. tejszín</div>
<div style="text-align: justify;">
1 kk. őrölt rozmaring</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cm gyömbér</div>
<div style="text-align: justify;">
víz</div>
<div style="text-align: justify;">
kiegészítőként chilipehely, <a href="http://rozmaringescsokolade.blogspot.hu/2013/04/kandirozott-citrom-del-olasz-modra.html">kandírozott citrom és szirupja </a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Elkészítés</u></div>
<div style="text-align: justify;">
A barackokat megpucoljuk, s kimagozva, közepes lángon feltesszük főni annyi vízzel, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a cukrot - ennek a mennyisége változhat attól függően, mennyire savanyú a barack, de ne legyen a leves túl édes - és a gyömbért. Amikor megpuhult a barack, kézi botmixerrel összetrumixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt és a rozmaringot, s kb. 10-15 perc alatt összefőzzük. Ez idő alatt apró kockákra vágjuk a kandírozott citromszeletet, s miután a levest tányérra tesszük, megszórjuk a darabokkal, s egy kis szirupot is teszünk rá. Végül, meghintjük chilipehellyel, de arra vigyázzunk, hogy a leves nélküle is elég pikáns, a chilipehely pedig már kicsit erőssé teszi. </div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-37105317570181212912015-04-19T20:34:00.002+02:002015-04-19T20:34:58.277+02:00Tejszínes csirke linzertészta batyuban<div style="text-align: justify;">
Ha az ember pitékre, batyukra, vagy csak úgy, akármilyen linzeres tésztákra adja a fejét, nincs könnyű dolga. Legalábbis, én ezt tapasztaltam. Olaszországban számtalan helyen ettem jobbnál jobbat, gyűjtöttem a recepteket, beszélgettem, kísérleteztem itthon lisztekkel, s talán mostanra jutottam el addig, hogy sikerült elkészítenem a tökéletes linzertésztát. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>TEJSZÍNES CSIRKE LINZERTÉSZTA BATYUBAN - DOLCE VITA, AZ ÉN (ÍZ)VILÁGOM -</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SzPu9iZfoas/VTPxa_yBLkI/AAAAAAAADuk/Sd1ETFAQKDo/s1600/blog1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-SzPu9iZfoas/VTPxa_yBLkI/AAAAAAAADuk/Sd1ETFAQKDo/s1600/blog1.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><u><b>Tészta - kb. 450 gr - </b></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Hozzávalók</span></div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr finomliszt </div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr puha vaj, apró kockákra vágva</div>
<div style="text-align: justify;">
1 tk. tengeri só</div>
<div style="text-align: justify;">
1 csipet kristálycukor</div>
<div style="text-align: justify;">
1 db. S-es méretű tojás</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ek. hideg tej</div>
<div style="text-align: justify;">
1 kellemes tavaszi emléke</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b><u>Töltelék</u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Hozzávalók</span></div>
<div style="text-align: justify;">
15-20 dkg csirkemell kb. 1 cm-es kockákra vágva</div>
<div style="text-align: justify;">
2 ek. alaplé</div>
<div style="text-align: justify;">
1 dl főzőtejszín</div>
<div style="text-align: justify;">
3 db. sült bacon csík apróra vágva</div>
<div style="text-align: justify;">
só, fehér bors, őrölt szerecsendió ízlés szerint</div>
<div style="text-align: justify;">
ízlés szerint egy kevés reszelt parmezán</div>
<div style="text-align: justify;">
1 db. kis méretű tojás és 1 ek. tej keveréke az összeragasztáshoz és a batyuk tetejének megkenéséhez</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><u>Elkészítés</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Először a tésztát készítjük el. A lisztet hideg felületre/pultra öntjük, s lyukat készítünk a közepén. Ide beletesszük a sót, cukrot, tojást és a vajkockákat, s 10 ujjal gyorsan összemorzsoljuk a vajat a többi alapanyaggal. Ekkor hozzáadjuk a tejet, a kellemes tavaszi emléket, s kb. 4-5-ször magunktól ellenkező irányba a tenyerünk alsó részével összegyúrjuk sima gömb alakra. Majd folpackba csomagoljuk, s felhasználásig hűtőbe tesszük.</div>
<div style="text-align: justify;">
Elkészítjük a tölteléket. Kevés olajon megfuttatjuk a csirkemell kockákat, hozzáadjuk az alaplevet, tejszínt, bacont és ízlés szerint sót, borsot és szerecsendiót, s addig főzzük, amíg a tejszín besűrűsödik és harmadára csökken. Vigyázzunk, ne száradjon ki a hús, de folyékony se maradjon a tejszín, mert akkor kifolyik a mártás a batyuból. </div>
<div style="text-align: justify;">
Elővesszük a hűtőből a tésztát, s pár perc alatt enyhén lisztezett felületen kb. 3 mm vastagra nyújtjuk, s 14 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A körök közepére helyezünk egy keveset a csirkemelles töltelékből, majd a tetejét megszórjuk egy kevés sajttal. A kör alakú tészta szélét megkenjük a tojásos-tejes masszával, s félkör alakban összeragasztjuk és alaposan összenyomkodjuk a tésztákat. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a batyukat, ezután megkenjük őket a tojásos-tejes masszával. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Melegen ajánlott fogyasztani!:)</div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-59362711991285922042015-04-08T13:44:00.000+02:002015-04-08T13:57:23.822+02:00Egy éves Budapest exkluzív pezsgőbárja, a Double Bubble Pezsgőbár<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Már egy éve élvezhetik a
buborékrajongók a Double Bubble Pezsgőbár mindent felülmúló egyedi választékát. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HG3stALzIbM/VSUT07Kt_VI/AAAAAAAADuE/8q5sZslno5A/s1600/unnamed%2B(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-HG3stALzIbM/VSUT07Kt_VI/AAAAAAAADuE/8q5sZslno5A/s1600/unnamed%2B(1).jpg" height="195" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
2014 áprilisában a Madách tér felújításával
szinte egy időben érkezett az ország egyetlen, komoly felhozatallal bíró
pezsgőbárja is a helyszínre. Legyen szó a stílusos Taittinger házról, az
ikonikus Roedererről, az egyedi Alfred Gratienről vagy a champagne-i
kistermelő, David Bourdaire gyümölcsös tételeiről, itt minden megtalálható, sőt
még annál is több. Cavák tárháza, hazai vagy orosz pezsgők díszes kavalkádja,
az olaszok híres proseccóinak megannyi változata, de szlovén organikus pezsgő
is a pohár tartalma lehet, a legkiválóbb minőségben. Ha a vendég nem tudja, mit
válasszon, a készséges személyzet azonnal a segítségére siet. Megnyugtatásként:
minden tétel fogyasztható kóstolóadagként is. Fontos és neves termőterületeket
járhat itt végig a vendég, melynek élményét fokozza az exkluzív kialakítás, a
könnyű ételek sora és a szakmaiság.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Az elmúlt egy év, valamint a
találkozás örömeként az évfordulóra pazar estével állt elő a pezsgőbár
tulajdonosa és a személyzet. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iKu42jZML_8/VSUT8obkfJI/AAAAAAAADuM/QwXgObKS5K0/s1600/unnamed.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-iKu42jZML_8/VSUT8obkfJI/AAAAAAAADuM/QwXgObKS5K0/s1600/unnamed.jpg" height="320" width="263" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Minden körülölelt az exkluzív kóstolósor,
az alábbi szereplőkkel:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Szent Tamás Pincészet „KISHEGY”
2010</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ez a tradicionális eljárással
készített száraz Furmint pezsgő a Kishegy dűlő ásványosságát mutatja, valamint,
a fajta sokszínűségét. Szikársága mellett megfelelő beltartalma teszi
szerethetővé, és lehetőséget biztosít a hosszabb érlelhetőségének.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Chateau Vincent BLANC FLEUR 2007</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
„ A fehér virág egy tiszta
gondolat!”<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Garamvári Vencel mára már beírta
magát Magyarország újkori pezsgőkultúrájába kifinomult pezsgőivel.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A pezsgőház többi termékéhez
hasonlóan a Blanc Fleur alapbora is a pincészet balatonlellei birtokán készült,
mely ebben az esetben 100% Pinot Blanc. A szőlőfajta gyümölcsös, citrusos ízei
a mediterrán estéket, illatvilága a nyári réteket juttatja eszünkbe. A pohárban
felszálló apró gyöngyök frissességet, tisztaságot és játékosságot idéznek. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A Blanc Fleur a XXXI. Országos
Borversenyen a legjobb pezsgő díját nyerte el, 2010-ben pedig a Pannon
Bormustra csúcspezsgője lett.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Pierre Boever DES DAMES DE FRANCE
NV</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A termelő, Boever et Fils
Tauxières-Mutry településen található Epernay-től északra. Sébastien Boever a
hagyományos módszerekre támaszkodva műveli Grand Cru területeit, amik Ay és
Bouzy területén találhatóak. A viszonylag fiatal 4,50 hektár szőlő 3 hektár
Pinot Noirból és 1,5 hektár Chardonnayból áll.
Az alap házasítás 80% Pinot Noir és 20% Chardonnay összetételű, és egy
könnyű, elegáns, harmonikus champagne-t ad végeredménynek. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Taittinger BRUT RÉSERVE NV FIFA
edition</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A BRUT RÉSERVE tétel champagne e
verziója volt a 2014-es Labdarúgó Világbajnokság hivatalos pezsgője, amely egy
különleges design-t is kapott. Ez a tétel, mint minden más champagne háznál, a
belépő vagy bevezető pezsgő, ami előrevetíti a ház stílusát és nagy
elismerésnek örvend az egész világon kifinomult egyensúlya és különös vibrálása
miatt. Az alapbor – melyet 40 különböző területről szüreteltek – 40%-ban Chardonnay-t tartalmaz, a maradék
60%-on a Pinot Noir és a Pinot Meunier osztozik. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Mandois BLANC de BLANCS 2008 1er
cru</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A Champagne Mandois székhelye a
Vallée de la Marne-ban van. Alapfilozófiájuk a terroir központúság, a gondos
szőlőművelés és szelekció. A függetlenségét máig őrző birtok ma 35 hektárnyi
területen gazdálkodik, tizenkét, köztük több grand cru apellációban, 70 %-ban
chardonnay szőlőfajtára koncentrálva. A
100% Chardonnay-ból készült BLANC de BLANCS champagne-t 2008 kiváló szüreti
évében 3 területről szüretelték Choulily (Grand Cru) Pierry, Vertus (Premiere
Cru) és közel 5 év palack érlelés után 2014 márciusában degorzsálták.
Hihetetlenül elegáns illat, friss, finom, gyümölcsös jegyekkel, mint a
grapefruit és sárgabarack. Kerek,
izgalmasan elegáns, kissé „húsos”champagne. Igazi élvezet.<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
De a Pezsgőbárban a mindennapok
sem különbek. Folyamatosan 18-25 féle pezsgőt lehet kóstolni nem csak pohárban,
de kóstolóadagban egyaránt, s a választék folyamatosan frissül. Hiszen a cél
nem kevesebb, mint megismertetni az érdeklődőket az olasz proseccoval, spanyol cavákkal,
és a francia francicortákkal, crémantokkal és champagneokkal. A kínálatot a
tévedhetetlen stílusérzékéről ismert Taittinger champagne-ház tételei
koronázzák meg és olyan pezsgőborok teszik teljessé, mint a Comtes de
Champagne, a Roederer Cristal, a Dom Pérignon vagy a Krug.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Legyen még sok, boldog születésnapod, Pezsgőbár!</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ETpHJcHsuWM/VSUUQVyPNMI/AAAAAAAADuU/ncT5D_HkHJw/s1600/unnamed%2B(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ETpHJcHsuWM/VSUUQVyPNMI/AAAAAAAADuU/ncT5D_HkHJw/s1600/unnamed%2B(2).jpg" height="215" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-40891443064622947722015-04-03T21:42:00.000+02:002015-04-03T21:42:03.746+02:00Colomba, az olasz húsvéti kalács<div style="text-align: justify;">
Az olaszok híresek az ünnepek szeretetéről, azok megünnepléséről, ahol a nők legtöbb esetben süteményt is készítenek. Van, hogy akár majdnem egy napig is. Ilyen ez a recept is, ami mindig megtalálható a húsvéti asztalon. S hogy miért galamb - colomba magyarul galamb, s a sütemény formája is galamb alakú -? Ez az olaszok vallásosságára vezethető vissza. A galamb a szent családot ábrázolja, ami már egyúttal készülődés a pünkösdi időszakra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Legendája természetesen ennek a süteménynek is van, nem is egy. Viszont minden változat Lombardiához köthető, így feltételezhető, a sütemény valóban ebből a tartományból származik.</div>
<div style="text-align: justify;">
Az egyik elképzelés szerint, a VI. században Alboin, lombard király a béke jeléül a megszálló frankoknak egy édes, galamb alakú kenyeret kínált fel. A másik legenda is egy királyi családhoz kötődik, de ebben a királynő az érintett. 612-ben, húsvéti böjt idején Theodolinda Lombardiába érkezett, ahol Szent Columbanus fogadta. Felkérte a szerzetest egy ebéd elkészítésére, ahol a szerzetes mindenféle földi jót a királynő lába elé helyezett, többek között ezt az édes süteményt is. De mivel böjt volt, a királynő áldást kért a húsokra. Amikor a szerzetes kezébe vette a keresztet, hogy megáldja az ételeket, egy fehér galamb szállt a keresztre. Ekkor a királynő megértette a szerzetes élet nagyságát, s onnantól élete végéig adományozott az egyháznak, de főleg a szerzetes rendjének. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nem mondom, hogy könnyű elkészíteni ezt a süteményt, ahogy azt sem, hogy ne lenne időigényes, de megéri megadni az időt az elkészülésnek, mert a végeredmény fantasztikus.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">COLOMBA DI PASQUA - KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET MINDENKINEK!</span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-X8AlF8WWKgQ/U1IYZwMoJII/AAAAAAAADr0/Q9enGLGjrak/s1600/IMG_0651_1.jpg" imageanchor="1" style="color: #771100; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-X8AlF8WWKgQ/U1IYZwMoJII/AAAAAAAADr0/Q9enGLGjrak/s1600/IMG_0651_1.jpg" style="border: none; position: relative;" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Hozzávalók - 2 db közepes, kb. 35 dkg-os galambhoz -</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Colomba</span></div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 gr vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1-1 db. citrom és narancs reszelt héja</div>
<div style="text-align: justify;">
- 12 gr friss élesztő</div>
<div style="text-align: justify;">
- 75-75 gr kandírozott narancs - és citromhéj</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 gr méz</div>
<div style="text-align: justify;">
- 180 ml tej</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 vanília kikapart magja</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 tk. maláta - vagy 30 gr cukor -</div>
<div style="text-align: justify;">
- 6 db. közepes tojás sárgája</div>
<div style="text-align: justify;">
- 5 gr só</div>
<div style="text-align: justify;">
- 550 gr liszt</div>
<div style="text-align: justify;">
- 180 gr cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
- egy húsvéti kívánság</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Tetején a krémhez</span></div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 gr nem hámozott mandula</div>
<div style="text-align: justify;">
- 80 gr mandulaliszt - hámozott mandulából -</div>
<div style="text-align: justify;">
- 80 gr vanília ízű porcukor</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 db tojás fehérje</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 gr jégcukor</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Elkészítés</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">1. rész:</span> Az élesztőt tegyük egy nagy tálba, majd adjunk hozzá 50 ml meleg tejet, a malátát, 100 gr lisztet, majd keverjük jól össze. Formázzunk belőle egy labdát, fedjük le folpakkal, s hagyjuk pihenni meleg helyen legalább 30 percig.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">2. rész: </span>A tésztát keverjük össze 80 ml langyos tejjel, 100 gr liszttel, s dolgozzuk ismét labdává, ahogy az előbb, fedjük le, s hagyjuk újabb 30 percig pihenni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">3. rész:</span> A tésztát keverjük össze 150 gr liszttel, 80 gr cukorral, 50 ml meleg tejjel, majd gyúrjuk kb. 15 percig. Ekkor apránként adagoljunk hozzá 80 gr lágy vajat, s addig dolgozzuk, amíg a vaj el nem oszlik a tésztában. Ekkor ismét fedjük le, s meleg helyen legalább 2 órát kelesszük.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">4. rész:</span> A tésztához adjunk hozzá 5 gr sót, 100 gr cukrot, a vaníliamagot, a reszelt héjakat, 50 gr mézet, a tojássárgákat, majd adagolva 200 gr lisztet, végül pedig 170 gr lágy vajat, szintén adagolva. Keverjük jó alaposan össze, hogy sima, rugalmas tésztát kapjunk. Ekkor jöhet bele a 75-75 gr kandírozott citrom - és narancshéj, s a húsvéti jókívánság. Fedjük le, s legalább 12 órát (nem tévedés, 12 órát!!) hagyjuk kelni. </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">5. rész: </span>A tésztát gyúrjuk át pár percig, s tepsin formázzunk belőle galamb alakokat. Mivel Magyarországon nem lehet colomba bapírt kapni, én legtöbbször kartonpapírt tűzök össze. Kialakítom a tepsin, amibe sütőpapírt is teszek a galamb formát úgy, hogy egy henger alakot képzek, s mindkét végéből lecsípek 1-1 kis darabot, amiből elkészítem a szárnyakat. Utána a kartont kör alakúra tűzöm össze, s hozzáillesztem a galambformához, s megtűzöm a széleket. Így hagyjuk hogy kétszeresére nőjön, ami kb. 3 óra lesz. </div>
<div style="text-align: justify;">
Amíg kel a tészta, készítsük el a krémet a tetejére. A tojásfehérjét villával kicsit verjük fel, óvatosan adjuk hozzá a porcukort és a mandulalisztet. A galambok tetejét a sütés előtt kenjük be ezzel a krémmel, s szórjuk meg a hámozatlan mandulával, s a jégcukorral. </div>
<div style="text-align: justify;">
A sütőt melegítsük elő 200 fokra, s süssük így a süteményt 10 percig, majd 180 fokon további 30-40 percig. Időnként hústűvel ellenőrizzük, hogy megsült-e a galamb, mert a 30-40 perc egy körülbelüli idő, de kb. ennyi kell hozzá. Várjuk meg amíg meghűl, s porcukorral megszórva tálaljuk. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-62699042202792427212015-03-16T20:04:00.001+01:002015-03-16T20:04:33.851+01:00A belváros nappalijának házigazdája lehetsz - mindenkit vár a KIOSK új koncepciója<div style="text-align: justify;">
Elképzeltük már valaha, milyen lehet a következő eset? Vendégeket hívunk egy hangulatos, családias belvárosi helyre, ahol több fogásos menüvel várjuk őket. De ehhez sem főznünk, sem tálalnunk - s ebből kifolyólag a jó beszélgetésekből sem maradunk ki -, s végül még mosogatnunk sem kell. S mégis mindenki jól érzi magát, finom ételeket fogyaszt, s nagyjából haza sem akar menni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">LEGYÉL TE A HÁZIGAZDA A BELVÁROS NAPPALIJÁBAN!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aZG6Fwa4cmo/VQcoyKEpSEI/AAAAAAAADtk/iQtnAYEDcZw/s1600/kiosk-gastro-sajtaj-591.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-aZG6Fwa4cmo/VQcoyKEpSEI/AAAAAAAADtk/iQtnAYEDcZw/s1600/kiosk-gastro-sajtaj-591.jpg" height="320" width="213" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Nem mindennapi lehetőséggel várja a KIOSK az oda betérőket. A népszerű vendéglátóhely mostantól nem csupán a házimunka terhét veszi le a válladról, de meghitt családi hangulatot is teremt legújabb sharing concept elnevezésű gasztro újdonságával. Az asztalra kerülő több fős tálak pedig minden ízlést kielégítenek. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ínycsiklandó házi töltött káposzta, mákos nudli zamatos sárgabaracklekvárral, izgalmas kölessaláta, s még sorolhatnánk, mi mindent tartalmaznak azok a 2-4-6 fős tálak, amelyeket a sharing concept közösségteremtő akció keretében választhatnak a vendégek. Az ételeket kérhetjük az asztalra házias tálalásban, s akkor valódi házibuli élmény hozható ki a pillanatokból, de aki inkább a pincérekre bízná a tálalást, nincs más dolga, mint jelezni, s a személyzet máris a rendelkezésére áll a társaságnak. </div>
<div style="text-align: justify;">
<i style="font-family: Arial, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21px;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 20px;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i style="font-family: Arial, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21px;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 20px;">„Népes családban nőttem fel, öten vagyunk testvérek, így a mai napig nagy jelentőséggel bírnak számomra a közös étkezések. A KIOSK létrejöttének egyik fő célja is az volt, hogy egy olyan nagyvárosi találkozóhelyet teremtsen, ahol bensőséges környezetben érezhetik magukat vendégeink, a manapság egyre jellemzőbb nagyvárosi elmagányosodásnak, elszemélytelenedésnek gátat szabva. A sharing concept is ezt az irányvonalat hivatott erősíteni. Egy család vagy egy baráti társaság úgy eltölthet nálunk egy ebédet, hogy az otthon hangulatát teremtjük meg számukra.”</span></i><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 20px;"> – mesélt a szolgáltatás hátteréről Hlatky-Schlichter Hubert, a KIOSK, a Babel és a Terasz tulajdonosa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 20px;">„A koncepciót igyekeztünk úgy összeállítani, hogy mindenki találjon benne a saját ízlésének megfelelő ételeket. A glutén- és laktózmentes variációk mellett vegetáriánus fogások is megtalálhatóak a kínálatban.”</span></i><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 20px;"> - tette hozzá Orosz Gábor, a KIOSK séfje.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 20px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gMfRsUu3A6g/VQco_pTMyDI/AAAAAAAADts/05XABcYNbjg/s1600/9-11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-gMfRsUu3A6g/VQco_pTMyDI/AAAAAAAADts/05XABcYNbjg/s1600/9-11.jpg" height="197" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 20px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TYawukSuNXg/VQcpGyH7nqI/AAAAAAAADt0/zrs7KzwTj8k/s1600/kiosk-gastro-sajtaj-721.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-TYawukSuNXg/VQcpGyH7nqI/AAAAAAAADt0/zrs7KzwTj8k/s1600/kiosk-gastro-sajtaj-721.jpg" height="320" width="213" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;">
<br /></div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-5218787321941778572014-11-02T19:21:00.001+01:002014-11-02T19:21:15.509+01:00Mesélő körte - Dolce Vita-az én (íz)világom<div style="text-align: justify;">
Majdnem hét hónapja nem posztoltam semmit. Különösebb okom nem volt így elmaradni, egyszerűen eltelt az idő. Van úgy, hogy elfárad az ember. Aztán van úgy, hogy új erőre kap. Most ez utóbbi történt meg.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ez a desszert egy elég régi, olasz. recept, ami az ősz legnagyobb sztárja a konyhában. Jó, meg a télé is. Egyszerűen megunhatatlan. Mindet megidéz, amit az olasz őszökről tudni érdemes. Az illatokat, az ízeket, a színeket, a hangulatokat. Minden benne van, ami a fentet és lentet egyszerre testesíti meg. Hasonlít ez egy kicsit a szerelemhez. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">MESÉLŐ KÖRTE - DOLCE VITA-AZ ÉN (ÍZ)VILÁGOM</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZaS_w5YeIU0/VFZ1gpNc6FI/AAAAAAAADsk/MX7qykuMwGw/s1600/IMAG0738_1nosalty.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZaS_w5YeIU0/VFZ1gpNc6FI/AAAAAAAADsk/MX7qykuMwGw/s1600/IMAG0738_1nosalty.jpg" height="193" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Hozzávalók – 2 személyre –</u></div>
<div class="MsoNormal">
- 2 db. körte megpucolva, félbe vágva és a magházát kivájva</div>
<div class="MsoNormal">
- 1 dl víz</div>
<div class="MsoNormal">
- 1 lapos kk. fahéj</div>
<div class="MsoNormal">
- 2 késhegynyi őrölt kardamom</div>
<div class="MsoNormal">
- 2 db. szegfűszeg</div>
<div class="MsoNormal">
- 1,5 dl <b>minőségi </b>vörösbor</div>
<div class="MsoNormal">
- 100 gr barna cukor</div>
<div class="MsoNormal">
- 2 ek. narancslé+1 ek. narancslé a mascarpone krémbe</div>
<div class="MsoNormal">
- 2 kk. házi vanília eszencia</div>
<div class="MsoNormal">
- 6 púpos tk. mascarpone</div>
<div class="MsoNormal">
- 2 púpos tk. kandírozott narancshéj apróra vágva</div>
<div class="MsoNormal">
- 1 szerelmes, téli gondolat</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Elkészítés</u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A bort, a cukrot és a vizet kis lángon feltesszük főni. Amikor a cukor már elolvadt, beletesszük a vanília eszenciát, kardamomot, fahéjat, narancslevet s megvárjuk, amíg felforr. Ekkor beletesszük a körtéket az egyik felükkel és a szerelmes téli gondolatot, s kb. 6 percenkénti átfordítással bő 30 percig főzzük őket. Utána kiszedjük a körtéket, s kis lángon addig főzzük tovább a fűszeres bort, amíg be nem sűrűsödik.</div>
<div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Közben a mascarpone-ba beletesszük az apróra vágott kandírozott narancshéjat és a narancslevet.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ha a körték már félig megpuhultak – eltelt a kb. 30 perc -, kivesszük őket, megvárjuk, amíg kicsit meghűlnek, majd a magház helyén lévő lyukba beletöltjük a mascarpone-t, majd rácsorgatjuk a besűrűsödött bort.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-48735056529135258572014-04-19T08:48:00.000+02:002014-04-19T08:48:32.828+02:00Colomba di Pasqua - a híres, olasz húsvégi galamb formájú kalács<div style="text-align: justify;">
Az olaszok híresek az ünnepek szeretetéről, azok megünnepléséről, ahol a nők legtöbb esetben süteményt is készítenek. Van, hogy akár majdnem egy napig is. Ilyen ez a recept is, ami a panettone egy továbbgondolt változata, s mindig megtalálható a húsvéti asztalon. S hogy miért galamb - colomba magyarul galamb, s a sütemény formája is galamb alakú -? Ez az olaszok vallásosságára vezethető vissza. A galamb a szent családot ábrázolja, ami már egyúttal készülődés a pünkösdi időszakra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Legendája természetesen ennek a süteménynek is van, nem is egy. Viszont minden változat Lombardiához köthető, így feltételezhető, a sütemény valóban ebből a tartományból származik.</div>
<div style="text-align: justify;">
Az egyik elképzelés szerint, a VI. században Alboin, lombard király a béke jeléül a megszálló frankoknak egy édes, galamb alakú kenyeret kínált fel. A másik legenda is egy királyi családhoz kötődik, de ebben a királynő az érintett. 612-ben, húsvéti böjt idején Theodolinda Lombardiába érkezett, ahol Szent Columbanus fogadta. Felkérte a szerzetest egy ebéd elkészítésére, ahol a szerzetes mindenféle földi jót a királynő lába elé helyezett, többek között ezt az édes süteményt is. De mivel böjt volt, a királynő áldást kért a húsokra. Amikor a szerzetes kezébe vette a keresztet, hogy megáldja az ételeket, egy fehér galamb szállt a keresztre. Ekkor a királynő megértette a szerzetes élet nagyságát, s onnantól élete végéig adományozott az egyháznak, de főleg a szerzetes rendjének. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nem mondom, hogy könnyű elkészíteni ezt a süteményt, ahogy azt sem, hogy ne lenne időigényes, de megéri megadni az időt az elkészülésnek, mert a végeredmény fantasztikus.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">COLOMBA DI PASQUA - KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET MINDENKINEK!</span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-X8AlF8WWKgQ/U1IYZwMoJII/AAAAAAAADr0/Q9enGLGjrak/s1600/IMG_0651_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-X8AlF8WWKgQ/U1IYZwMoJII/AAAAAAAADr0/Q9enGLGjrak/s1600/IMG_0651_1.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Hozzávalók - 2 db közepes, kb. 35 dkg-os galambhoz -</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Colomba</span></div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 gr vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1-1 db. citrom és narancs reszelt héja</div>
<div style="text-align: justify;">
- 12 gr friss élesztő</div>
<div style="text-align: justify;">
- 75-75 gr kandírozott narancs - és citromhéj</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 gr méz</div>
<div style="text-align: justify;">
- 180 ml tej</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 vanília kikapart magja</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 tk. maláta - vagy 30 gr cukor -</div>
<div style="text-align: justify;">
- 6 db. közepes tojás sárgája</div>
<div style="text-align: justify;">
- 5 gr só</div>
<div style="text-align: justify;">
- 550 gr liszt</div>
<div style="text-align: justify;">
- 180 gr cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
- egy húsvéti kívánság</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Tetején a krémhez</span></div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 gr nem hámozott mandula</div>
<div style="text-align: justify;">
- 80 gr mandulaliszt - hámozott mandulából -</div>
<div style="text-align: justify;">
- 80 gr vanília ízű porcukor</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 db tojás fehérje</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 gr jégcukor</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Elkészítés</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">1. rész:</span> Az élesztőt tegyük egy nagy tálba, majd adjunk hozzá 50 ml meleg tejet, a malátát, 100 gr lisztet, majd keverjük jól össze. Formázzunk belőle egy labdát, fedjük le folpakkal, s hagyjuk pihenni meleg helyen legalább 30 percig.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">2. rész: </span>A tésztát keverjük össze 80 ml langyos tejjel, 100 gr liszttel, s dolgozzuk ismét labdává, ahogy az előbb, fedjük le, s hagyjuk újabb 30 percig pihenni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">3. rész:</span> A tésztát keverjük össze 150 gr liszttel, 80 gr cukorral, 50 ml meleg tejjel, majd gyúrjuk kb. 15 percig. Ekkor apránként adagoljunk hozzá 80 gr lágy vajat, s addig dolgozzuk, amíg a vaj el nem oszlik a tésztában. Ekkor ismét fedjük le, s meleg helyen legalább 2 órát kelesszük.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">4. rész:</span> A tésztához adjunk hozzá 5 gr sót, 100 gr cukrot, a vaníliamagot, a reszelt héjakat, 50 gr mézet, a tojássárgákat, majd adagolva 200 gr lisztet, végül pedig 170 gr lágy vajat, szintén adagolva. Keverjük jó alaposan össze, hogy sima, rugalmas tésztát kapjunk. Ekkor jöhet bele a 75-75 gr kandírozott citrom - és narancshéj, s a húsvéti jókívánság. Fedjük le, s legalább 12 órát (nem tévedés, 12 órát!!) hagyjuk kelni. </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">5. rész: </span>A tésztát gyúrjuk át pár percig, s tepsin formázzunk belőle galamb alakokat. Mivel Magyarországon nem lehet colomba bapírt kapni, én legtöbbször kartonpapírt tűzök össze. Kialakítom a tepsin, amibe sütőpapírt is teszek a galamb formát úgy, hogy egy henger alakot képzek, s mindkét végéből lecsípek 1-1 kis darabot, amiből elkészítem a szárnyakat. Utána a kartont kör alakúra tűzöm össze, s hozzáillesztem a galambformához, s megtűzöm a széleket. Így hagyjuk hogy kétszeresére nőjön, ami kb. 3 óra lesz. </div>
<div style="text-align: justify;">
Amíg kel a tészta, készítsük el a krémet a tetejére. A tojásfehérjét villával kicsit verjük fel, óvatosan adjuk hozzá a porcukort és a mandulalisztet. A galambok tetejét a sütés előtt kenjük be ezzel a krémmel, s szórjuk meg a hámozatlan mandulával, s a jégcukorral. </div>
<div style="text-align: justify;">
A sütőt melegítsük elő 200 fokra, s süssük így a süteményt 10 percig, majd 180 fokon további 30-40 percig. Időnként hústűvel ellenőrizzük, hogy megsült-e a galamb, mert a 30-40 perc egy körülbelüli idő, de kb. ennyi kell hozzá. Várjuk meg amíg meghűl, s porcukorral megszórva tálaljuk. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-53126888196214242742014-04-13T19:00:00.001+02:002014-04-13T19:05:44.837+02:00Tradicionális Brioche di Pasqua, vagyis olasz Húsvéti Kalács<div style="text-align: justify;">
Nyakunkon a Húsvét, s ilyenkor mindenki szeret különféle kalácsokat készíteni. Én a múltkori nápolyi torta után egy tradicionális kalácsot hoztam, ami északtól délig minden konyhában megtalálható Húsvétkor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">TRADICIONÁLIS BRIOCHE DI PASQUA</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Po735A_JTTQ/U0rBk0QlZ8I/AAAAAAAADrk/XtDG_N5pLAM/s1600/IMAG0689_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Po735A_JTTQ/U0rBk0QlZ8I/AAAAAAAADrk/XtDG_N5pLAM/s1600/IMAG0689_1.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u style="background-color: #fff2cc;">Hozzávalók - 4-6 darabhoz -</u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #fff2cc;">- 2 db. tojás<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #fff2cc;">- 60 dkg liszt<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #fff2cc;">- 3 dl tej<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #fff2cc;">- 7,5 dkg vaj<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #fff2cc;">- 11 dkg cukor<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #fff2cc;">- 1 csipet só<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #fff2cc;">- 0,5 csomag friss élesztő<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #fff2cc;">- 4-6 db. főtt tojás</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc;">- egy kellemes húsvéti pillanat</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #fff2cc;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<u style="background-color: #fff2cc;">Elkészítés</u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #fff2cc;">A tejet meglangyosítjuk, belekeverünk 1 ek. cukrot és
belemorzsoljuk az élesztőt. Meleg helyen 10 percig futtatjuk.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #fff2cc;">Ez idő alatt a lisztet összekeverjük a maradék cukorral,
sóval, a felolvasztott és szoba hőmérsékletűre visszahűtött vajjal, a tojással, majd hozzáadjuk az
élesztős tejet és a kellemes húsvéti pillanatot. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #fff2cc;">Összegyúrjuk, majd 10 percig alaposan gyúrjuk még, hogy
egyenletes tésztát kapjunk. Ezután folpakkal lefedjük és kb. 1 óra alatt a
kétszeresére kelesztjük.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #fff2cc;">Ha kész, 4-6 részre vágjuk a tésztát, minden részt
elharmadolunk, s egyforma hosszúságú és vastagságú rudakat formálunk belőle,
majd copffonással összefonjuk. Ha kész, körbe tekerjük és egy főtt tojást
helyezünk mindegyik tetejébe.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #fff2cc;">Ezután ismét kelesztjük min. fél órát, majd 200 fokos sütőben 25
perc alatt megsütjük. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #fff2cc;">Díszíthetjük cukormázzal, vagy megkenhetjük cukorsziruppal
és így szórhatunk bele apróra vágott magokat, fantázia kérdése. </span><o:p></o:p></div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-60660529976957514802014-04-05T21:16:00.002+02:002014-04-05T21:30:36.181+02:00Tavasz a Központ Bisztróban<div style="text-align: justify;">
Volt nem is olyan rég egy jó kis hentes a Szent István tér elején, ahol kiváló volt a sült kolbász. De ahogy az lenni szokott, az idő múlik, átadja helyét valami másnak. Hogy jobbnak-e vagy sem, ezt mindenkinek magának kell majd utólag eldönteni, de, hogy üresen nem marad üzlet, ez nagyjából törvényszerű. Ezen a helyen nyitotta meg kapuit tavaly a Központ Bisztró.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9CuJKm8oC5s/U0BPF5D5g5I/AAAAAAAADqg/vUGoqusq-Ag/s1600/50006457_galery_img.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-9CuJKm8oC5s/U0BPF5D5g5I/AAAAAAAADqg/vUGoqusq-Ag/s1600/50006457_galery_img.png" height="210" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Helyes, hangulatos kis hely, ami végre nem a belvárosban van. S ehhez mérten a konyhája is másmilyen. Háziasabb, érthetőbb, lényegében egyszerűbb, a szó szebbik értelmezésében. Két közismert séf adja egymásnak a mindennapokban a fakanalat, Petrovszki Norbert, akinek többek között Nicolas Delgado mellett volt szerencséje dolgozni a Costesben, valamint Gál Zsolt, akit leginkább, a legutóbbi munkahelyéről, a Rosinanteból ismerhet az étteremkedvelő közönség. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nem is menne ez másképp, hiszen a konyha reggeltől estig üzemel. Reggelivel várják napkezdéskor a betérő vendéget, majd délben menü és a la carte egyaránt választható, este pedig vagy egy jó hamburgerrel, vagy pedig szintén a la carte-ból kiszemelt fogással lehet zárni a napot. S persze egy rakat vegetáriánus, gluténmentes, vagy igény szerint gluténmentesen elkészíthető verziókkal.</div>
<div style="text-align: justify;">
S mindehhez kézműves sör vagy szintén kézműves bor dukál. Minden hónapban másmilyen. Ám aki a napot igyekszik csak este némi alkoholba fojtani, kezdhet akár egy egyedi limonádéval, jelen esetben ibolyával. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aztán jöhetnek a fogások, a szezonnak pont megfelelően. Nem is kell talán említeni, de most a tavaszi szín - és ízáradaton a lehetőség. Az alapanyagok hazaiak, s minden fogásban van egy kis csavar. Kezdjük hát!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kellemes a választék levesekből és különböző előételekből 1.190 és 2.250 Ft között, leveseknél ez 690-790 Ft közé szorul. Gyorsan megakad a szemem a Forró marhavelőn konfitált fokhagymával. Több mint jól hangzik, az elvárások nagyok. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-V6J8yiOBM24/U0BP0mywA3I/AAAAAAAADqo/6C0bH6pR6LU/s1600/DSC_3266.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-V6J8yiOBM24/U0BP0mywA3I/AAAAAAAADqo/6C0bH6pR6LU/s1600/DSC_3266.JPG" height="320" width="212" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pompás tálalás, kellemes ízek. Jó végre ezeket a fogásokat látni, végre kezdünk olyan alapanyagokat használni, amelyek eddig nem volt igazán jellemző az éttermekre. Tetszik a házias ízvilág, régi, gyerekkori ebédekre emlékezem, ahogy falom befelé a velőt és a pirítóst. Na, akkor persze konfitált fokhagyma nem volt, de most boldogan majszolom azt is, hiszen jól megy a fogáshoz. </div>
<div style="text-align: justify;">
Kóstolótársaimmal nem nyugszunk, a két remek séftől csak kikönyörgünk egy kis leveskóstolót, hiszen a Bazsalikomos cukkini krémleves sajthabbal és roppanccsal pont annyira izgalmasnak ígérkezik, mint a Hűs eperleves citromfüves spárgával. Most talán az első emlékezetesebb volt, mint a második. De azért nincs okunk panaszra. </div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-h3rI5Wev0KE/U0BQ0smGPQI/AAAAAAAADqw/tqIamV0PL-o/s1600/DSC_3274.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-h3rI5Wev0KE/U0BQ0smGPQI/AAAAAAAADqw/tqIamV0PL-o/s1600/DSC_3274.JPG" height="320" width="212" /></a></div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Főételnek nálam egyértelmű a Bélszín steak házi tökmagkrémmel, mozaikos burgonyával. Az árak itt is elfogadhatóak, 1.190-3.990 Ft-ba beleférünk. A bélszín egy örök teszt nálam, akár csak a sült kacsamell. Aki számomra jól elkészíti, az megérdemli az elismerésem. A bélszín korrekt, a tökmagkrém viszont ebben a fogásban mindent visz. Páratlan ízű, és tökéletesen illik a bélszínhez. Most egy kicsit háttérbe szorul a mozaikos burgonya, önhibáján kívül.. Hiába az ötletes zöldségvarázs benne, a tökmagkrém eltereli róla a figyelmet. Pedig finom. A fotóról sajnos pont a tökmagkrém hiányzik. </div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OcA83JdbgMI/U0BRwejpi2I/AAAAAAAADq4/sylhfeLWpgo/s1600/DSC_3395.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-OcA83JdbgMI/U0BRwejpi2I/AAAAAAAADq4/sylhfeLWpgo/s1600/DSC_3395.JPG" height="320" width="212" /></a></div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nem győzök elég hálás lenni kóstolótársaimnak, akikkel előszeretettel mászhatunk bele egymás tányérjába. Ezért lehetőségem nyílik megkóstolni a Mangalica karaj pankóbundában, zelleres burgonyasalátával elnevezésű kompozíciót, ahol a mangalica karaj elviszi a pálmát az egész ebédben. Tökéletes textúrájú, pont jól elkészített hússzelet kínálja magát...na, nem sokáig, mert szempillantás alatt kivégezzük. Azt kell, hogy mondjam, ezt a fogást mindenkinek ki kell próbálnia, minden körülmények között.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-oFacER289yE/U0BTsjrvJVI/AAAAAAAADrM/naS0G9EdC-I/s1600/DSC_3365.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-oFacER289yE/U0BTsjrvJVI/AAAAAAAADrM/naS0G9EdC-I/s1600/DSC_3365.JPG" height="320" width="225" /></a></div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
Desszertre bármilyen szomorú is, már nem jut hely. Úgy jól lakunk, hogy az utolsó korty Ebner pincészeti Pinot Noir is már alig akar lecsúszni. </div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-z7rOoqP7yYE/U0BUXhvzfGI/AAAAAAAADrU/PFICx_Jx7Qc/s1600/bajszi-papa-kedvence-2011-ebner-pecs-termeklap.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-z7rOoqP7yYE/U0BUXhvzfGI/AAAAAAAADrU/PFICx_Jx7Qc/s1600/bajszi-papa-kedvence-2011-ebner-pecs-termeklap.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Boldogan szürcsölgetjük a feketénket a kiadós ebéd után, s vígan állapítjuk meg, a belvároson kívül is elindult valami. Igaz, egy fecske nem csinál tavaszt, ahogy azt tudjuk is, de most figyelje a sok-sok többi fecske, itt az élő példa, hogy lehet korrekt minőségű, normális mennyiségű, igényes tálalású és megfizethető árú fogásokat asztalra tenni, hiszen közönség van rá. A Központ Bisztró erre a legjobb példa a Szent István tér 1. szám alatt, hiszen náluk minden estés a telt ház.</div>
<div style="text-align: start;">
Bővebb információk az étteremről: <a href="http://www.kozpontbisztro.hu/">http://www.kozpontbisztro.hu/</a></div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-766505677304781667.post-91479580370655773942014-03-31T14:54:00.000+02:002014-03-31T14:54:00.168+02:00Pastiera napoletana - Nápoly húsvéti tortája<div style="text-align: justify;">
Elég régen nem jelentkeztem már, amiért elnézést kérek. Ám cserébe egy nagyon-nagyon finom tortát hozok, amivel el is kezdjük a készülődést a Húsvétra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nápoly és környékén a mai napig megtalálható ez a torta, ami tradicionálisan csak erre a környékre jellemző. A legenda Partenope szirénhez kötődik, aki a város jelképe is egyben, s a legenda visszanyúlik a pogány időkbe. Partenope a tengerben lakik - jó szirénhez méltóan :) - a Vezúv és Posilippo között. Ahogy az erre az időszakra jellemző volt, évente hét lányt áldoztak fel a szirénnek egyéb, a természetből nyert ajándékokkal együtt. A szirén ezért minden tavasszal eljött a nápolyiakhoz, s megajándékozta őket gyönyörű énekével, az adományokat pedig az istenek lába elé helyezte. Ekkor az emberek csőstül rohantak a tengerbe, többen közülük oda is vesztek. Aztán az idő múlásával a lányokat elmaradtak, csak a természet ajándékai maradtak. Ilyen volt a tojás, ami az újjászületés jelképe - innen eredeztethető a keresztény hagyományokban is -, a liszt, a búza, a narancsvirág, fűszerek és cukor. Az idő múlásával pedig elkészítették ezt a nem mindennapi süteményt, ami ma már Húsvétkor kerül az asztalra. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">PASTIERA NAPOLETANA - NÁPOLY HÚSVÉTI TORTÁJA</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mFJfXNMR-Nk/Uzlh2T2rjdI/AAAAAAAADqQ/ZLi6r2lTDiQ/s1600/miele+fozes+35_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-mFJfXNMR-Nk/Uzlh2T2rjdI/AAAAAAAADqQ/ZLi6r2lTDiQ/s1600/miele+fozes+35_1.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Hozzávalók - 28 cm-es kapcsos tortaformához -</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Tészta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 gr liszt</div>
<div style="text-align: justify;">
- 125 gr vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 gr cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 db. egész tojás+1 db. tojás sárgája</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 vanília rúd kikapart magja</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 csipet só</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Töltelék</span></div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 gr előfőzött búza</div>
<div style="text-align: justify;">
- 350 gr ricotta</div>
<div style="text-align: justify;">
- 350 gr cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 db. tojás+2 db. tojás sárgája</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 gr kandírozott citrom</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 gr kandírozott narancs</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 tk. fahéj</div>
<div style="text-align: justify;">
- 30 gr vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 db. citrom reszelt héja</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 dl tej</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 vanília rúd kikapart magja</div>
<div style="text-align: justify;">
- 25 ml narancsvirágvíz</div>
<div style="text-align: justify;">
- egy kellemes ünnepi emlék</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Elkészítés</div>
<div style="text-align: justify;">
A tésztával kezdjük. Darabolós gépbe tegyük a lisztet, a hideg vajat, a cukrot és a csipet sót, majd dolgozzuk darabosra. Ha kész, borítsuk gyúródeszkára, a közepén készítsünk egy lyukat, s adjuk hozzá a tojást és a vaníliamagot, s dolgozzuk össze alaposan tésztává. Folpackba csomagolva minimum 1 órára tegyük hűtőbe. Ez idő alatt készítsük el a tölteléket. A tejet tegyük fel közepes lángra, adjuk hozzá a búzát, a citromhéjat és a vajat, majd kb. 6 perc alatt főzzük össze. Kézi botmixerrel dolgozzuk össze pépesre, de hagyjunk benne egész búzaszemeket is. Dolgozzuk össze a ricottát, a tojásokat, a cukrot, fahéjat, narancsvirágvizet és a kikapart vanília magját úgy, hogy csomómentes krémet kapjunk. Ekkor adjuk hozzá a kandírozott narancsot és citromot, a búzát, kellemes ünnepi emléket, s alaposan keverjük össze. A tésztát vegyük ki a hűtőből - ha gondoljuk, vágjunk le belőle egy kis darabot, ebből tudunk rácsot készíteni a sütemény tetejére, de ez elmaradhat -, s nyújtsuk ki fél cm vastagságúra. A tortaformát vajazzuk és lisztezzük ki, s helyezzük bele úgy a tésztát, hogy kb. 3 cm-es pereme is legyen a tortaforma falán. Majd öntsük bele a masszát. Ezután tehetjük rá a tészta csíkokat - kinyújtjuk a levágott tésztát, s egyforma, kb. 1 cm széles csíkokat vágunk belőle, ami átéri a tortaformát, mert a csíkok végét a torta széléhez kell nyomni -. 200 fokon előmelegített sütőben 60 percig - légkeveréses 180/50 - sütjük. Miután kihűlt, felszeleteljük, s porcukorral megszórjuk, ha így szeretjük, de ez is opcionális. </div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
</div>
Rozmaring&Csokoládéhttp://www.blogger.com/profile/12965197593666558556noreply@blogger.com0