Bianchi e neri biscotti - fehér és fekete keksz

Van egy olasz termékcsalád, a Mulino Bianco. Ezt a fajta kekszet eddig csak úgy fogyasztottam, hogy megvettem egy zacskóval, s jókat eszegettem belőle reggelente a teámhoz.
Most érkezett el az idő, hogy magam is elkészítsem, mivel nagyon könnyű és még egészséges is. Arról nem is beszélve, hogy mennyire finom.

BIANCHI E NERI BISCOTTI - FEHÉR ÉS FEKETE KEKSZ - DOLCE VITA-AZ ÉN (ÍZ)VILÁGOM

Hozzávalók - kb. 30 db-hoz -
- 23 dkg liszt
- 12,5 dkg kemény vaj darabokra vágva
- 1 csipet só
- 1-2 tk. kakaópor
- 1/4 citrom reszelt héja
- 1 tk. házi vanília aroma
- 1 db. tojás
- 0,5 tk. sütőpor
- 12,5 dkg cukor

Elkészítés

Tegyük a lisztet késes robotgépbe, adjuk hozzá vajat, sót, sütőport és dolgozzuk össze a géppel. Ezután adjuk hozzá a cukrot, vanília aromát és újra keverjük össze. Ekkor jön bele a tojás, s addig dolgozzuk össze a géppel, amíg labdává nem áll össze.

Ekkor kivesszük a gépből, kétfelé választjuk, s az egyik feléhez hozzákeverjük a kakaót, a másikhoz pedig a citromhéjat. 

Egy sütőlapot kibélelünk sütőpapírral, s különböző formákat készítünk a kétfajta tésztából. Amikor a formázás vége felé járunk, a sütőt előmelegítjük 180 fokra, s 15 perc alatt kisütjük őket. Miután kihűltek, levesszük a sütőlapról. Jól záródó, légmentes dobozban hetekig eláll. 

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket Kívánok! - néhány aprósütemény recepttel

MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK BÉKÉS KARÁCSONYI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK!

KARÁCSONYI APRÓSÜTEMÉNYEK TEÁHOZ 

Puszedlifalatok

Hozzávalók - kb. 15 db-hoz - 
- 1 narancs reszelt héja
- 10 dkg 65%-os csokoládé
- 6 dkg dió
- 1 dkg liszt
- 1 tojásfehérje
- 2,5 dkg cukor

Elkészítés

Gőz fölött a csokoládét megolvasztjuk és kihűtjük. A diót apró darabokra törjük, hozzáadjuk a lisztet és a narancshéjat. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a kihűlt csokit és a lisztes-narancshéjas diót, s nagy mozdulatokkal elkeverjük. Teáskanál segítségével sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, s kb. 10-12 perc alatt 175 fokos sütőben megsütjük.

Tejszínes fenyőfa és kávés-csokoládés csillag

Hozzávalók - kb. 10 fenyőfához és kb. 16 csillaghoz - 

- 25 dkg liszt

- 15 dkg hideg vaj

- 7,5 dkg cukor

- 1 nagy csipet só

- 1 dl hideg habtejszín

- 1 citrom reszelt héja

- 2,5 apró darabokra tört 65%-os csokoládé

- 1/4 púpos kk. őrölt bors

- 1 ek. apróra tört kávészem

Elkészítés

Az alaptésztát készítjük el először. Vágógépbe tesszük a lisztet, cukrot, sót és vajat. Kb. 30 mp vágás után, amikor már morzsás alapot kapunk, kivesszük a tálból és két részre osztjuk a darabos anyagot. Mindkettő részhez öntünk 0,5-0,5 dl habtejszínt. 

A fenyőfákhoz adjuk a citromhéjat és alaposan és gyorsan összegyúrva masszív tésztát készítünk belőle. Majd folpakba csomagolva, 30 percre a hűtőbe tesszük.

A másik alaphoz is miután hozzáöntöttük a 0,5 dl tejszínt, hozzáadjuk a borsot, csokoládét és kávét, majd ezt is jó alaposan és gyorsan tésztává gyúrjuk össze, s ezt is 30 percre a hűtőbe tesszük.

Miután kivettük őket a hűtőből, kinyújtjuk 0,5 cm vastagságúra, s olyan formákat vágunk ki belőle, amilyeneket szeretnénk. 

175 fokos sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 15 perc alatt megsütjük, majd amikor kihűlt dobozba tesszük, s akkor finomra fog puhulni mindegyik.

Házi édes, száraz aprósütemény - formagéppel vagy pogácsaszaggatóval -

Gyermekkorom egyik titkáról sikerült vasárnap reggel lerántanom a leplet :-D. Emlékeimben élt, hogy a nagynéném milyen finom édes aprósüteményeket készített az unokatestvéremnek és nekem. Minek után úgy neveltek bennünket, hogy teával indítsuk a napot - ami a mai napig szokásom maradt -, biztosítani kellett hozzá a sütikét is, ez nem vitás :-D. Sokat gondolkodtam a megoldáson, de most már inkább a nyomába eredtem. Az eredményt a nagynéném szolgáltatta természetesen, és egy kis plusz segítséget is hozzá, így tehát ez a titok sem titok már többet :-D.

HÁZI ÉDES, SZÁRAZ APRÓSÜTEMÉNY - kb. 20 db. - 

Hozzávalók: 

- 33,3 dkg liszt

- 16,6 dkg cukor

- 16,6 dkg vaj

- 55 ml tej

- 1 csipet só

- 2 tojás sárgája

- ízesíteni lehet: 1 csapott kk. kakaó, vagy 1 kupak vanília eszencia, vagy 1 kupak mandula eszencia, fél citrom reszelt héja: én most vanília eszenciát és citromhéjat tettem bele

Elkészítés:

A vajat felolvasztjuk, a tejet pedig langyosra melegítjük. Ez után egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a sót és a tojás sárgáját. Majd hozzáadjuk a vajat, tejet, vanília eszenciát és reszelt citrom héját, majd összegyúrjuk. A süteménykészítőbe szakszerűen beletöltjük, kiválasztjuk a megfelelő formát és elkészítjük a sütiket egy kivajazott tepsin. Ami érdekes, hogy sütőpapírra nem lehet ezeket a formákat kinyomni a gépből, mert nem ragad meg rajta. Itt is látszik, nem mai technikáról van szó :-D. 

Majd 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Figyeljünk rá, mert pillanatok alatt képes megégni. 

Tipp: Akinek nincs otthon gépe - nem maradt meg a régi időkből -, az is készíthet ebből a tésztából sütit. Egy órára tegye be a hűtőbe, de előtt csomagolja celofánba, majd lisztes deszkán lisztes nyújtófával nyújtsa ki kb. fél cm vastagra és pogácsaszaggatóval készítsen belőle sütiket.