Grillezett vörös radicchiora komponált gyors vacsora

Egy kicsit elmaradtam az utóbbi időben, amiért elnézést kérek. Most viszont, egy gyorsan elkészíthető, izgalmas vacsorát hoztam a sokak által keserűnek tartott radicchioval.

Ha egy kicsit megdolgozzuk, az egyik legfinomabb salátát ehetjük bármikor, amikor kedvünk támad.

Isten hozott, ősz!

GRILLEZETT VÖRÖS RADICCHIORA KOMPONÁLT GYORS VACSORA

Hozzávalók - 1, maximum 2 személyre - 

- 0,5 fej vörös radicchio félbe vágva - 2 db. negyed fej radicchio -

- 1,5 ek. extra szűz olíva olaj

- 1/3 tk. édesköménymag összetörve

- 6 szelet sült bacon rusztikusra tépkedve - lehet használni prosciuttot is - 

- ízlés szerint só és bors, de kevés kell hozzá

- néhány szelet kenyér pirítósnak

- egy boldog emlék

Elkészítés

A negyed radicchio fejek mindhárom oldalát 2-3 percig grillezzük, amíg enyhén barna nem lesz. Majd megvárjuk amíg meghűl, s felkockázzuk. Egy közepes méretű tálba tesszük. Hozzáadjuk az olajat, a sót, borsot, összetört édesköménymagot és a rusztikusra tépkedett sült bacont és a boldog emléket. 

A kenyérszeleteket megpirítjuk, meglocsoljuk enyhén extra szűz olíva olajjal, s vagy ráhalmozzuk a salátát, vagy a salátát saját levelébe tesszük, s hozzá esszük a kenyeret. Minden esetben kiváló őszi vacsora. 

Insalata radicchio rosso - Vörös radicchio saláta

Van néhány asszociációm az őszre. A gesztenye után szorosan a következő a vörös radicchio saláta. A színe, az enyhén kesernyés íze - amit a leginkább szeretek benne - valahogy mindig ezt az évszakot juttatja eszembe. Még akkor is, ha éppen nyáron eszem :-D. 

Sokféleképpen fel lehet használni, most elsőnek egy salátát mutatok, ami szín - és ízvilágában egészen különleges, az íze pedig egyenesen kiváló...de feltétele a kiváló minőségű olíva olaj. Gyakorlatilag mindenhol kiváló olíva olajat kellene használni, de salátáknál nélkülözhetetlen, hiszen ez adja meg az ételek "bukéját". 

INSALATA RADICCHIO ROSSO - DOLCE VITA-AZ ÉN (ÍZ)VILÁGOM

Hozzávalók

- ¼ db. vörös radicchio saláta

- 1 marék vegyes zöld saláta

- ¾ db. körte megpucolva

- 1 ek. pirított dió

- 1 ek. nyers dió

- 1 késhegynyi bors

- só

- 0,5 dl kiváló minőségű extra szűz olívaolaj

- 1-2 tk. balzsamecettel

Elkészítés

A salátákat vágjuk össze vékony csíkokra, valamint a körtét pucoljuk meg és vágjuk azt is csíkokra. Keverjük össze egy tálba. Majd a nyers diót kicsit törjük meg, s járjunk el ugyanígy a pirított dióval is. Ezután az olíva olajat alaposan keverjük össze a sóval és borssal, öntsük a salátára és jól keverjük össze. A végén öntsük rá a balzsamecetet és azt is keverjük a salátához.