Rebarbarás-zabpelyhes keksz eperrel

Amíg a komolyabb fagyok be nem köszöntenek, addig a piacon szépen piroslik és zöldellik a rebarbara, amiből jobbnál jobb ételeket lehet készíteni, többek között süteményeket is.

S ha megbékélünk azzal, hogy a multik polcain nem hazai gyümölcsökkel találkozunk már leginkább, akkor vegyünk egy kis epret is, hiszen remek kiegészítő a rebarbarához.

S máris készíthetünk egy nagyon finom kekszet...mondjuk egy jó teázáshoz.

REBARBARÁS-ZABPELYHES KEKSZ EPERREL

Hozzávalók - 25 darabhoz -

- 8 dkg teljes kiőrlésű liszt

- 4 dkg finomliszt

- 8 dkg zabpehely

- 10 dkg vaj

- 1 tojás

- ízlés szerint cukor - én 8 dkg-ot tettem bele -

- 1 kk. vanília eszencia

- 1 csipet só

- 1 szár rebarbara

- 8 db. közepesen kicsi szamóca

Elkészítés

A rebarbarát megtisztítjuk és apróra vágjuk, valamint az epret is megmossuk és négybe vagy nyolcba vágjuk, attól függ, mekkora az eper.

Utána az összetevőket a rebarbara és az eper kivételével összekeverjük, majd a rebarbarát és az epret is hozzákeverjük nagy mozdulatokkal, hogy az eper ne nagyon törjön össze. 

Utána 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Lekvárok nagymamám kamrájából 2.: Epres rebarbara lekvár

Ha nagyon őszinte akarok lenni, meg kell vallanom, ez a lekvár nem szerepelt nagymamám kamrájában soha :-D. Igaz, rebarbarát és epret is már akkor is ettünk, mindkettő megtermett a kertben, de lekvár nem készült belőle. Ez az én összetételem, ami nagyon finom.

LEKVÁROK NAGYMAMÁM KAMRÁJÁBÓL 2.: EPRES REBARBARA LEKVÁR

Hozzávalók 

- 60 dkg rebarbara - meghámozott állapotban -

- 25 dkg eper

- 1 ek. citromlé

- 30-40 dkg cukor

Elkészítés

A rebarbarát miután meghámoztuk, ujjnyi nagyságúakra vágjuk és egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a megmosott, lecsumázott és négybe vágott epreket, a citromlevet és a cukrot, s elkezdjük főzni. Kb. 1 óra főzés után, amikor már a gyümölcsök szétestek, kézi botmixerrel egy kicsit összepépesítjük és még főzzük addig, amíg már csak krátereket lövöldöz. Ez nekem 35-40 perc volt. Utána üvegekbe töltjük őket és 1 napra száraz dunsztba tesszük.

Természetesen, mindenből mehet bele több is, nekem ez most csak kísérleti mennyiségként lett ennyi, mert nem tudtam milyen lesz az íze, de jövőre többet fogok készíteni, ez már most biztos :-D.