Advent 2012. - Narancsos-vörösboros-balzsamecetes hagymalekvár, kézzel készített karácsonyi ajándék 2011-ből

Ma egy tavalyi kézzel készíthető karácsonyi ajándékot osztok meg, hiszen ez is nagyon könnyen elkészül és nagyon finom.

NARANCSOS-VÖRÖSBOROS-BALZSAMECETES HAGYMALEKVÁR - KÉZZEL KÉSZÜLT KARÁCSONYI AJÁNDÉK 2011 ADVENTBŐL 

Hozzávalók

- 4 db. közepes fej lila hagyma

- 3 ek. olíva olaj

- 2 ek. barna cukor

- 2 dl száraz, minőségi vörösbor

- 2 ek. balzsamecet

- 1 db. narancs leve

- 1 lapos tk. fahéj

- só, bors

Elkészítés

A hagymát megpucoljuk és szálasra vágjuk. Az olajjal, borral és a cukorral feltesszük karamellizálni. Ez elég hosszú folyamat és folytonos keverést igényel, mert nagyon könnyen leéghet. Amikor már a hagyma szétesett és elszíneződött, de még nem lekvár állagú, hozzáadjuk a narancs levét, fahéjat, sót és borsot ízlés szerint. Folytonos keverés mellett addig főzzük, amíg kezd lekvár állagú lenni. Az utolsó pár percben hozzáadjuk a balzsamecetet és készre főzzük.

Leginkább sült húsokhoz ajánlott fogyasztani. Felbontás után a hűtőben hosszú ideig eláll.

http://rozmaringescsokolade.blogspot.hu/2011/11/kezzel-keszitett-karacsonyi-ajandek-1.html

Kézzel készített karácsonyi ajándék 1.: Narancsos-vörösboros-balzsamecetes hagymalekvár

A karácsonyi forgatagban a legnagyobb problémát talán az ajándékok okozzák. Szeretteinket olyan ajándékkal próbálnánk meglepni, amely személyes, ránk emlékezteti és örül mind aki kapja, mind aki adja. Nincs is jobb megoldás, a kézzel készített ajándéknál. 

NARANCSOS-VÖRÖSBOROS-BALZSAMECETES HAGYMALEKVÁR

Hozzávalók

- 4 db. közepes fej lila hagyma

- 3 ek. olíva olaj

- 2 ek. barna cukor

- 2 dl száraz, minőségi vörösbor

- 2 ek. balzsamecet

- 1 db. narancs leve

- 1 lapos tk. fahéj

- só, bors

Elkészítés

A hagymát megpucoljuk és szálasra vágjuk. Az olajjal, borral és a cukorral feltesszük karamellizálni. Ez elég hosszú folyamat és folytonos keverést igényel, mert nagyon könnyen leéghet. Amikor már a hagyma szétesett és elszíneződött, de még nem lekvár állagú, hozzáadjuk a narancs levét, fahéjat, sót és borsot ízlés szerint. Folytonos keverés mellett addig főzzük, amíg kezd lekvár állagú lenni. Az utolsó pár percben hozzáadjuk a balzsamecetet és készre főzzük.

Leginkább sült húsokhoz ajánlott fogyasztani. Felbontás után a hűtőben hosszú ideig eláll.

Narancsos-vörösboros-balzsamecetes hagymalekvár és narancsos-diós puszedlik

2010. december 23., Karácsony: A kezdet
Ahogy minden indult. 2010 Karácsonyán elgondolkodtam, mit is adhatnék ajándékba a családtagoknak, barátoknak. Rájöttem rövid töprengés után, hogy az elmúlt években annyira buzgó és adakozó voltam, hogy mindenkinek mindene meg van.

Egy dolog maradt hát: hand made ajándékok.

Amennyire furcsának is tűnt ez először, annyira könnyű volt a kivitelezés. Így nézett hát ki mindez megvalósítva:

NARANCSOS-VÖRÖSBOROS-BALZSAMECETES HAGYMALEKVÁR (kb. 2 dl)

Hozzávalók:

- 4 közepes fej lilahagyma

- 3 ek. olíva olaj - én legtöbbször Bertolli Classico-t használok 

- 2 ek. cukor - helyettesíthető mézzel vagy barnacukorral is, én barnacukrot használok -

- 2 dl minőségi vörösbor

- 1 naracs leve

- 2 ek. modenai balzsamecet

- só, bors

Elkészítés:

A hagymát félbe vágjuk és szálasra daraboljuk. Beletesszük egy fazékba és olajon a cukorral elkezdjük barnára, szinte szószosra karamellizálni közepes lángon állnadó keverés mellett, mert gyorsan odaég. Ekkor beleteszem a vörösbort, a narancslevet, a balzsamecetet és ízlés szerint sózom, borsozom. Addig főzöm, amíg lekvár álagú nem lesz.

Remek kísérő sültekhez, de szimplán kenyérre kenve is nagyon finom. 

NARANCSOS-DIÓS PUSZEDLIK (kb. 20 puszedli)

Hozzávalók:

-  10 dkg étcsokoládé - én leginkább a klasszikus Szerencsi étcsokoládét használom -

- 1 dkg liszt

- 6 dkg dió

- 1 tojásfehérje

- 2,8 dkg barnacukor

- 1 narancs reszelt héja

Elkészítés:

A csokoládét gőz fölött egy tálban felolvasztjuk. Közben a diót illatosra pirítjuk és durvára törjük, majd összekeverjük a diót a liszttel és a narancs héjjával. 

A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a cukruot és kemény habot verünk belőle. 

Ezután óvatosan egy fakanállal hozzákeverjük a habhoz a lisztes-narancshéjas diót és rögtön utána a felolvadt csokit is.

Viszonylag sűrű masszát kapunk. A sütőbe sütőpapírt helyezünk, s egy teáskanállal apró kupacokat teszünk a masszából a sütőpapírra. 175 fokos sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük.