Umbria-i töltött paradicsom

Az utolsókat rúgja sajnos a nyár :(. De még azért kicsit itt tarthatjuk egy finom salátával, egy csodaszép olasz városból, Umbria-ból. Megtalálható benne minden íz, ami elrepít bennünket egy kis kései nyaralásra.

UMBRIA-I TÖLTÖTT PARADICSOM

Hozzávalók
- 4 db. közepesnél kicsivel nagyobb paradicsom
- 2 db. főtt tojás
- 10 dkg tonhal - olajos konzerv kiváló -
- 1 tk. sózott kapribogyó alaposan megmosva, apróra vágva
- 1 db. szardella - konzerv -
- 1 ek. apróra vágott, friss petrezselyem
- kb. 1 ek. házi majonéz - vagy nagyon jó minőségű bolti --
- só és bors ízlés szerint

Elkészítés
A paradicsomoknak óvatosan levágjuk a kalapját, félre tesszük, a belsejét pedig egy teás kanállal óvatosan kikanalazzuk.
Az összetevőket egy tálban óvatosan összekeverjük, majd a végén ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Annyi majonéz kell hozzá, hogy ne legyen száraz a töltelék. Majd a teás kanállal beletöltjük a paradicsomba, és a végén a kalapot visszatesszük a tetejére.

Nyáresti tonhalsaláta kapri bogyós vinaigrette öntettel

Nincsen jobb nyáron egy jó tonhalas salátánál. Az asztalra varázsol egy kis mediterrán hangulatot, hallani lehet a tenger morajlását, érezni a tenger édes, halra emlékeztető illatát...s ha még egyelőre nem is tudunk utazni, mert későbbre szól a nyaralási időpontunk, azért az érzéstől ne fosszuk meg magunkat!

NYÁRESTI TONHALSALÁTA KAPRI BOGYÓS VINAIGRETTE ÖNTETTEL

VINAIGRETTE ÖNTET

Hozzávalók:
- 1 tk. dijoni mustár
- 1 csipert barna cukor
- 1 db. kapri bogyó
- 1 késhegynyi bors
- 1 tk. só
- 2-2 tk. dió és olíva olaj
- fél tk. fehérborecet

Elkészítés:

Az összetevőket egy kisebb habverővel összekeverjük úgy, hogy a habverővel szétnyomjuk a kapri bogyót.

TONHALSALÁTA

Hozzávalók:

- 80 gr Eisberg Gourmet Ínyenc Mix saláta

- 1 doboz Rio Mare tonhal

- 25 gr dió

- 7 dkg kékpenészes sajt 

- 1 közepes paradicsom
- 2 tk. modenai balzsamecet

- 2 tojás

- fél citrom leve

- 10 gr frissen reszelt parmezán sajt

Elkészítés:

A salátát beletesszük egy nagy tálba. A diót illatosra pirítjuk - kis rózsán, lassú tűzön kb. 2 perc - és egy mozsárba durvára törjük és rászórjuk a salátára. A kékpenészes sajtot és a paradicsomot apró kockára vágjuk, s azt is a salátára szórjuk. A tonhalat a dobozból kivéve - leöntjük róla az olajat - szétszedjük, hogy ne álljon össze, s a salátára szórjuk és megöntözzük a citromlével és a balzsamecettel .A két tojást keményre főzzük és tojásvágóval kockára vágjuk és azt is a salátára szórjuk. Majd az egészet meglocsoljuk a vinaigrette öntettel és salátakeverővel összekeverjük. A végén a tetejére szórjuk a frissen reszelt parmezánt.