Sütőtök kakukkfüves és diós kéksajttal

Említettem már párszor, hogy a sütőtök nálam a tél egyik legnagyobb befutója. Többféleképpen próbáltam már elkészíteni, íme egy újabb verziója.

SÜTŐTÖK KAKUKKFÜVES ÉS DIÓS KÉKSAJTTAL

Hozzávalók - 2 személyre - 

- 75 dkg sütőtök

- 1 kis gerezd fokhagyma apróra vágva

- 1 tk. vaj

- 50 gr dió kissé megpirítva és durvára törve

- 10 dkg kéksajt

- 1 tk. szárított kakukkfű

- 1 tk. méz

- só, bors

- olíva olaj

Elkészítés

A tök héját megmossuk, majd a tököt ketté vágjuk és kivájjuk a magos részét. Ebbe a részbe teszünk 1-1 kis darab vajat, valamint a fokhagymát, majd a tök sülésre szánt részét megkenjük olíva olajjal és sózzuk, borsozzuk.

200 fokra előmelegített sütőben puhára sütjük, ami kb. szűk 60 perc alatt megtörténik.

Közben összekeverjük a többi összetevőt, a sajtot, a durvára tört pirított diót, kakukkfüvet és egy kevés sót és borsot. A sajtból és a dióból is egy keveset félre teszünk, ezzel szórjuk majd meg a tök tetejét. Ha megsült a tök, óvatosan kivájjuk a héjából a belsejét, egy keveset hagyjunk benne, hogy a héja nem veszítse el a tartását, s összekeverjük a sajtos egyveleggel. Majd visszatöltjük a héjába, megszórjuk a maradék félre tett sajttal és dióval, s egy kevés mézet csorgatunk a tetejére. 10-15 perce még visszatesszük a sütőbe, majd melegen fogyasztjuk. 

Francia sanzon: Vidéki romantika - saláta -

A kulináris élmények Olaszország után - az én szememben - Franciaországban folytatódnak tovább. Ez szintén az a gasztronómia állomás, ahol mindent tökéletes minőségben és ízvilágban lehet fogyasztani. Még a salátákat is, melyeket leginkább vidéken készítenek el kiválóan. 

FRANCIA SANZON: VIDÉKI ROMANTIKA - saláta -

Hozzávalók - 1 személyre -

-          - 80 gr vegyes saláta – endivia, jégsaláta, sárgarépa, vörös radicchio, ruccola –

-          - 1 szelet ¾ cm vastag toka szalonna

-          - 1 szelet angol húsos szalonna

-          - 2 vékony szelet kolbász – ha van kolbászos kenyerünk, akkor ez nem kell –

-          - 1 szelet 1 cm széles, 15 cm hosszú kenyér

-          - 1 púpos tk. dijoni mustár

-          - 6 tk. olíva olaj + 1 ek.

-          - 1 tk. vörösbor ecet

-          - só, bors

-          - 5 dkg kékpenészes sajt – vagy rokfort sajt –

-          - 1 marék dió

-          - 10 szál darabolt snidling

Elkészítés

A salátát egy tálba öntjük. Utána a szalonnákat csíkra vágjuk a kolbászt apró kockára vágjuk és 1 ek. olíva olajon megpirítjuk. Amikor már az összes zsír kijött belőlük, hozzá tesszük a kb. 2 cm hosszúra vágott kenyérkockákat, átforgatjuk, hogy felszívja a zsírt és elzárjuk alatta a tüzet.

Elkészítjük az öntetet a mustárból, 6 tk. olíva olajból, vörösbor ecetből, sóból és borsból úgy, hogy alaposan összeverjük egy kis tálban.

Ez után apróra vágjuk a diót és a snidlinget.

Mindezeket követően a salátára öntjük az öntetet, majd a snidlinget és a diót, s végül a kenyeres szalonnát, s kézzel jól összekeverjük. A végén sajtot szórunk a tetejére.

3 sajtos tészta dióval és fehérborral

Nyáron leginkább azokat az ételeket szeretjük - legalább is én -, amelyek nem túl megterhelőek a szervezetnek. Ezeknek az ételeknek van két nagy előnyük még. Az egyik, hogy legtöbbször egészséges hozzávalókból készülnek, valamint, nagyon könnyű elkészíteni őket. Ilyen a következő recept is.

3 SAJTOS TÉSZTA DIÓVAL ÉS FEHÉRBORRAL 

Hozzávalók - 4 személyre -  
- 50 dkg tollhegy tészta
- 1 db nagy fej hagyma
- 15 dkg kékpenészes sajt
- 10 dkg Gouda sajt
- 20 dkg krémsajt
- 2 ek. vaj
- 1 dl tej
- 1 dl fehérbor
- 1 db közepes fokhagyma
- 1 dl zöldségleves
- 1-2 ek. citromlé
- 3 dkg durvára vágott dióbél
- kevés szerecsendió, esetleg só és bors


Elkészítés: 
Megfőzzük a tésztát félkeményre, ahogy az olasz receptemben is írtam. Közben a hagymát és fokhagymát meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. A sajtokat kisebb darabokra tépjük.
Felforrósítjuk a vajat és a hagymát megpirítjuk benne, majd a végén beletesszük az apróra darabolt fokhagymát is. Pár percig sütjük még, amíg a fokhagyma illatot enged. Ezután felöntjük tejjel és a levessel, fehérborral és 5 percig főzzük. A sajtokat beleszórjuk, a krémsajtot belenyomjuk a tubusból és lassú tűzön felolvasztjuk. Sóval, borssal, szerecsendióval és citromlével ízesítjük. Végül beleszórjuk a diódarabokat és összekeverjük a tésztával.