Szeretettel Milánóból és Palermóból! Nespresso - két recepttel -

Nem tudom ki, hogy áll ezekkel a csinos kis kapszulás Nespresso kávéfőzőkkel, de én nagyon szeretem őkte. Kényelmes, gyors, s nem utolsó sorban változatos kávézásra ad lehetőséget. 

Hiszen a Nespresso minden évben megalkotja limitált kiadású termékeit, újra meg újra kellemes meglepetést szerezve ezzel az érzéki örömök és a különleges kávék rajongóinak. A márka idén két Limited Edition ristrettót alkotott – a Tribute to Milano és a Tribute to Palermo keverékeket –, amelyek a sokszínű és gazdag olasz kávékultúra előtt tisztelegnek, felidézve két nagyon eltérő hangulatú város, Milánó és Palermo atmoszféráját.

SZERETETTEL MILÁNÓBÓL ÉS PALERMÓBÓL! NESPRESSO - KÉT RECEPTTEL -

“A Trieste és a Napoli Limited Edition kávék után folytatni akartuk a sikeres olasz sorozatot, ezért új termékeinkben most Milánó és Palermo utánozhatatlan kávékultúráját elevenítettük fel. A Tribute to Milano keverékhez a pörgős és elegáns Milánó nyüzsgése adta az ihletet; ebben a városban az emberek egy bárban állva, gyorsan hörpintik fel kávéjukat. Ezzel szemben a Tribute to Palermo egy erőteljes, intenzív ízvilágú és testes ristretto. Ez a kávé a szicíliai piacok illatorgiáját idézi, és ízvilágát kakaós aromák, fűszeres, borsos jegyek színesítik – vagyis csupa olyasmi, amit Palermo piacain sétálgatva is megtapasztalhatunk,” mondta el Karsten Ranitzsch (Head of Coffee, Nespresso).

A Nespresso neve egyet jelent a minőséggel, így a legfinomabb Arabica és Robusta kávékból készített két új Limited Edition ristretto, a Tribute to Milano és Tribute to Palermo különleges kávéélményt kínál.

Az intenzív ízvilágú kávék rajongói számára mindkét Limited Edition ristretto tökéletes választást jelent majd, annál is inkább, mert feketén és tejjel egyaránt izgalmasnak ígérkeznek. Élvezze a Tribute to Milano intenzív aromáit latte macchiatoként, amelynek krémes, tejes ízei harmonikusan hangsúlyozzák ki a karamellás aromákat, és ízlelje meg a Tribute to Palermo kávét egy aromás cappuccino formájában, amelyben jól érvényesül az ital testessége és erőteljes karaktere!

A Tribute to Milano és a Tribute to Palermo 2015. augusztus 31-től korlátozott időn át világszerte kapható lesz a www.nespresso.com honlapon, a Nespresso Boutique-okban, valamint telefonon, a Nespresso Club-on keresztül.10 kapszula ára 1400 Ft.

 Tribute to Milano

Ristretto 25 ml /  Intenzitás: 9

A kávé profilja: Rendkívül aromás ristretto. Eleganciáját a kifinomult, gyümölcsös aromák és az édeskés, gabonás ízjegyek kellemes egyensúlya adja.

Származási hely: A dél-amerikai és közép-amerikai Arabica kávék ízeit guatemalai Robusta emeli ki.

Tribute to Palermo

Ristretto 25 ml /  Intenzitás: 11

A kávé profilja: Az erőteljes pörkölés előhozza a kávé kakaós aromáit és fűszeres, borsos ízjegyeit. A testes, ugyanakkor selymes textúrájú ristretto ízei rendkívül intenzíven érvényesülnek.

Származási hely: Kelet-afrikai Arabica és Robusta kávék erőteljes keveréke.

KÁVÉRECEPTEK

Fügés-mézes cappuccino

Hozzávalók

1 teáskanál fügedzsem

2 teáskanál méz

2 Tribute to Milano kapszula

Cantuccini a dekorációhoz

Tej

Elkészítés

Tegyünk egy teáskanál fügedzsemet egy csésze aljára. Öntsük a 2 Tribute to Milano ristretto-t a dzsem tetejére. Majd adjuk a mézet a tejhez, és készítsünk mézes tejhabot. Öntsük a tejhabot óvatosan a kávé tetejére. Szórjuk meg cantuccini morzsákkal, és szolgáljuk fel.

Rozmaringos & Málnás Latte Macchiato

Hozzávalók

2 teáskanál málnadzsem

2 cl rozmaringszirup

Tej

1 Tribute to Palermo (40ml) kapszula

Elkészítés

Helyezzük a málnadzsemet egy pohárba. Készítsünk a tejből és a rozmaringszirupból tejhabot. Öntsük a tejhabot, majd egy kevés meleg tejet a pohárba. Majd öntsük az espresso-t a tetejére, és szolgáljuk fel.

Bocuse d'Or selejtező - mától hivatalos a résztvevők listája

Kiderült, ki az a 12 séf, akik részt vehetnek a Bocuse d'Or verseny magyarországi selejtezőjén

A kb. egy hónapja lezárult Magyar Bocuse d’Or Akadémia pályázata a mai napon hirdetett eredményt. A neves szakemberekből álló zsűri értékelte a pályázatokat és döntött arról, hogy a világ leghíresebb szakácsversenyének decemberben megrendezésre kerülő magyar selejtezőjén kik mérhetik össze tudásukat.

A zsűritagok:

Bíró Lajos

Csapody Balázs

Hamvas Zoltán

Sárközi Ákos

Segal Viktor

Vomberg Frigyes

Wolf András

A pályázat célja a legalkalmasabb, legtehetségesebb szakácsok megtalálása, akik közül a december 13-ai selejtezőt, majd a februári döntőt követően dől el, hogy a 2016 májusában Budapesten megrendezésre kerülő Bocuse d’Or Europe versenyen – ahol 20 európai ország séfjei mérik össze tudásukat és tehetségüket - ki képviselheti Magyarországot. Ha a korábbi magyar versenyzőkhöz; Széll Tamáshoz és Molnár Gáborhoz hasonló sikeres szereplés megismétlődik, a magyar versenyző ezen a versenyen kvalifikálja magát a Bocuse d’Or Lyon 2017-es világdöntőjére.

A Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke, Hamvas Zoltán elmondta; „A pályázati felhívásra minden várakozást felülmúlva 19 érvényes pályázat érkezett. A zsűri elsősorban a kidolgozottságot, a szezonalitást, a húsok és köretek arányát, valamint a változatos technológiák használatát értékelte, de emellett fontos szempont volt a befektetett munka is, hiszen a Bocuse versenyzőkre kemény munka vár. Olyan embert keresünk, aki képes sokat dolgozni a célért.” 

A zsűri döntése alapján, a bírálati szempontoknak, valamint a Bocuse d’Or magyarországi selejtező versenykiírásának, a verseny színvonalának és szellemiségének az alábbi versenyzők feleltek meg:

Domján Richárd - Bock Bisztró, Budapest

Győrffy Árpád - Kollázs Four Seasons, Budapest

Katona András - 12 Hay Hill, London, Egyesült Királyság

Kovács Attila -  Spaletta Étterem és Sörház, Kecskemét

Mizsei János - Mák Bisztró, Budapest

Molnár Péter - Johanna Maier Filzmoos, Ausztria

Pohner Ádám - Olimpia Étterem, Budapest

Sándor Rodrigo - Costes downtown, Budapest

Sipos András - NU bistro, Budapest

Sugár Róbert - Kistücsök Étterem, Balatonszemes

Szabó László - Helyszíni szolgáltatások, Sodexo

Volenter István - 67 Étterem és Bistro, Székesfehérvár

A pályázat témája a mangalica tarja, a mangalica karaj vagy a mangalica pofa és nyelv volt, amelyhez a piac zöldség- és gyümölcskínálatából lehetett választani. A fenti három húselem közül legalább kettőt, míg a piac kínálatából legalább három zöldség vagy gyümölcs felhasználását kellett a pályázó által beküldött receptben bemutatni.

A 2015. december 13-án megrendezésre kerülő magyarországi selejtező versenykiírására és témájára hamarosan fény derül.

A verseny állomásai: 

Változatok görögdinnyehéjra 2.: Savanyított görödinnyehéj

Bár egy nappal Lőrinc nap után vagyunk, amikor a néphiedelem szerint a nyár végével együtt a görögdinnye szezon is véget ér, azért kezeljük ezt a dolgot ennél lazábban. Ha a belseje már nem is mindig az igazi, azért a héjával még mindig tudunk mit kezdeni. 

VÁLTOZATOK GÖRÖGDINNYEHÉJRA 2.: SAVANYÍTOTT GÖRÖGDINNYEHÉJ

Hozzávalók:

- 1 db. közepes méretű görögdinnye héja

- 3 gerezd fokhagyma

- 1 csokor kapor

- 1 l víz

- 1 ek. só

- bő fél tk. mustármag

Elkészítés

A dinnyehéjat pucoljuk meg a külső, sötétzöld héjától, majd vágjuk akkora csíkokra, hogy beleférjen az üvegbe. Ezután adjuk hozzá a fokhagymákat, kaprot és mustármagot, s öntsük hozzá a vizet, amit előtte összeforraltunk a sóval. Zárjuk le légmentesen az üveget, majd tegyük nedves dunsztba - egy fazékba annyi vizet teszünk, hogy amikor az üveget beleálltjuk, kb. 2,5 cm híján elfedje, majd amikor felforr a víz, beletesszük az üveget és az újraforrástól számított 10 perc után kivesszük és hagyjuk kihűlni -. 

Csúcsvideók a gasztronómia világából

A gasztronómia fejlődésével egyre több profi videó is napvilágot lát a témában. Most a három legkedvesebbet mutatom be...amire akár egy profi menüként is tekinthetünk.

CSÚCSVIDEÓK A GASZTRONÓMIA VILÁGÁBÓL

Az előétel egy nem mindennapi tengeri válogatás 1 perc 55 másodpercben (ide kattintva)

Főételnek jöhet egy látványos 3 perces steak (ide kattintva)

Desszertnek pedig egy 2 és fél perces "asztaldesszert" (ide kattintva)