Zabpelyhes keksz Szicília ízével

Az idő mára ismét egy kicsit ősziesre fordult, ezért egy narancsos recepttel érkezem. Érdekes, hogy számomra a narancs mindig az őszi, téli időszakra emlékeztet, pedig Szicíliában nem éppen ebben az időszakban terem. 

Így szerintem a legideálisabb gondolat, ha a narancsot hűvösebb tavaszi, nyári napon fogyasztjuk, vagyis most :-D.

ZABPELYHES KEKSZ SZICÍLIA ÍZÉVEL - DOLCE VITA-AZ ÉN (ÍZ)VILÁGOM

Hozzávalók:

- 5 dkg zabpehely

- 10 dkg liszt

- 10 dkg barna cukor

- 1 csipet szódabikarbóna

- 1 csipet só

- 10 dkg vaj

- bő 1 ek. narancsméz - lehet narancsos méz is -

- 0,5 db. narancs reszelt héja

- 1 kk. vanília eszencia

- 2-3 ek. tej

Elkészítés:

Összekeverjük egy tálban a lisztet, zabpelyhet, sót, cukrot, szódabikarbónát, reszelt narancshéjat, majd felolvasztjuk a vajat és hozzákeverjük a mézet és picit összemelegítjük. Ráöntjük a zabpelyhes keverékre, hozzáadjuk a vanília eszenciát és a tejet, majd formálható masszává keverjük össze.

Egy tepsire sütőpapírt teszünk, s dió nagyságú, laposra nyomott köröket helyezünk el egymástól kb. 3 cm távolságra és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 12-13 perc alatt megsütjük.

Leginkább frissen fogyasztva ajánlom, mert ha kihűl, kicsit megkeményedik. Jó és finom keményen is, zárt dobozban akár két hétig is eláll, de nekem frissen ízlik a legjobban.