Piri Piri csirke

Ez a csirkének egy olyan elkészítési módja, ami mindenkit rabul fog ejteni, aki szereti az igazán pikáns ízeket. Van ebben olasz, portugál, minden, ami a mediterrán világot hozza el a konyhánkba. 

PIRI PIRI CSIRKE

Hozzávalók - 2-3 személyre -

- 6 db. bőrös csirke felső comb

- 1 db. piros kaliforniai paprika

- 1 db. sárga kaliforniai paprika

- 2 nagy csipet szárított kakukkfű

- só, bors, olíva olaj

Piri Piri mártás

- 1 db. kis fej lila hagyma

- 2 nagy gerezd fokhagyma

- 0,5 db. habanero chili paprika 3/4-e kimagozva és kierezve - ez opcionális, attól függ, ki, mennyire szereti az erőset. ez a mennyiség kellemesen pikánssá teszi az ételt -

- 1 ek. édes őrölt paprika

- 2 ek. fehérborecet

- 1 ek. Worcesters szósz

- 1 db. citrom reszelt héja

- 0,5 db. citrom leve

- 1 nagy marék bazsalikom

- 1 csipet só 

- 1 késhegynyi bors

- 70 ml víz

- 1 szívből jövő kérés, most is, mint mindig, a legutolsó összetevőként 

Elkészítés

A combok bőrmentes oldalát rácsozva vagdossuk be, majd sózzuk-borsozzuk. Forró olajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük, majd tányérra helyezzük őket, de az olajat ne öntsük ki. A kaliforniai paprikákat négy részbe vágjuk, az olajat, ha kell, kicsit felöntjük még olajjal, s megsütjük rajta a paprikák mindkét oldalát közepes lángon. 

Ezután elkészítjük a szószt. A hagymákat durvára vágjuk, a chilit is összevágjuk, majd az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, s alaposan összeturmixoljuk. 

A húsokat egy üvegtálba tesszük bőrös részével felfelé, szórjuk meg a kakukkfűvel, öntsük rá a tányérra folyt pecsenyelevet, majd helyezzük el a sült paprikákat úgy, hogy ne nagyon fedjék el a húst. 

200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. Én kakukkfüves sült újburgonyával tálaltam, de ezt mindenkinek az ízlésére bízom.