Brandys, narancsos, rozmaringos sütőtökkrémleves

A napokban vacsorára hívtam az egyik barátnői társaságom. Sütőtökös-amarettis raviolit szolgáltam fel nekik többek között, mert ezt kérték.

Az egyik barátnőmet annyira megragadta ez a dolog, hogy hozott ajándékba egy sütőtököt, talán gondolván, hogy mindig szükségem van egyre itthon :-).

Túl nagyot nem tévedett, hiszen nagyon szeretem a sütőtököt. S már akkor elhatároztam, levest készítek belőle.

BRANDYS, NARANCSOS, ROZMARINGOS SÜTŐTÖKKRÉMLEVES

Hozzávalók - 4 személyre - 

-          85 dkg sütőtök

-          ¾ db. narancs leve és ½ narancs reszelt héja

-          1 szál rozmaring

-          1 ek. vaj

-          1 db. kisebb krumpli

-          1 db. kisebb vöröshagyma

-          2,5 ek. barna cukor

-          1 l húsleves lé – akár kockából készült is lehet –

-          1,8 dl tejszín

-          1,5 ek. brandy

-          só, bors, szerecsendió

-          balzsamecet a végén a tetejére

Elkészítés

A tököt darabokra vágjuk és 200 fokos sütőben puhára sütjük. Amíg sül, addig a hagymát és a rozmaringot apró darabokra vágjuk és a vajon megpároljuk. Amikor már megpuhult a hagyma, hozzáadjuk a barna cukrot és enyhén megkaramellizáljuk. Ekkor hozzáadjuk a húslevest, beletesszük az apróra vágott krumplit és pár perc alatt összefőzzük, hogy a krumpli puha legyen.

Ekkor levesszük a tűzről, beletesszük a héjából kivett és darabokra vágott sült tököt és botmixerrel összepépesítjük.

Beletesszük a narancslevet, narancshéjat, brandyt, sót, borsot és szerecsendiót, s 1-2 percre visszatesszük a tűzre, hogy az alkohol elpárologjon belőle.

Lehúzzuk a tűzről és folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejszínt.

Tálaláskor meglocsoljuk tányéronként 1 tk. balzsamecettel.