Castagnaccio, a toszkán gesztenyelisztes torta

Közeledik az időpont, hogy indulok Toszkánába a főzőkurzusra, s úgy látszik, ez az izgalom már áttevődött a konyhámba is :-D.

Ma egy nagyon finom, tipikusan toszkán desszertet ajánlok, ami gesztenyelisztből készül. 

CASTAGNACCIO, A TOSZKÁN GESZTENYELISZTES TORTA - DOLCE VITA-AZ ÉN (ÍZ)VILÁGOM

Hozzávalók

- 0,5 kg gesztenyeliszt

- 1 tk. só

- 0,5 dl hideg víz

- 1 ek. extra szűz olíva olaj

- 4 dkg fenyőmag

- 2 tk. finomra vágott rozmaringlevél

- 1 doboz ricotta

- 1 ek. cukor

- 1 marék pirított dió

Elkészítés

A gesztenyeliszthez hideg vizet csorgatunk annyit, hogy az állaga olyan legyen, mint a tejszín. Majd beletesszük az olajat, sót, fenyőmagot és rozmaringlevelet, s elkeverjük benne.

Egy kiolajozott tortaformába tesszük, s 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg úgy nem néz ki, mint a csokitorta.

A ricottát összekeverjük a cukorral, a sütemény tetejére tesszük, majd pirított dióval megszórjuk.